De Spruce / Kaley McKean
-
Bladgroenten blancheren en invriezen
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en snijbiet moeten kort worden gekookt voordat ze worden ingevroren. Sla deze stap over en je krijgt een zwarte goo als je je greens ontdooit (bah). De korte bereiding stopt een enzymatisch proces waardoor de bladeren anders zouden blijven rotten, zelfs in de vriezer. Blancheren is een van de eenvoudigste korte kookmethoden en zorgt ervoor dat uw groenten uit de vriezer komen met een heldere kleur en uitstekende smaak en textuur.
-
Was de greens en breng een pan met water aan de kook
Fotokia / Getty Images
Breng een grote pan water aan de kook. Terwijl je wacht tot het water kookt, was je de bladgroenten door ze in een gootsteen vol water rond te slingeren.
-
Strip weg taaie stengels
Leda Meredith
Strip en gooi (compost) taaie blad hoofdnerf en stelen weg. Opmerking: snijbiet en paksoi hebben dikke maar zachte en heerlijke bladstelen, maar ze bevriezen niet goed. Blancheer en bevries de groene delen van deze groenten en bewaar de bladstelen om vers in een recept te gebruiken.
-
Blanch Bladgroenten in kokend water
annick vanderschelden photography / Getty Images
Roer je bladgroenten in een pot kokend water. Laat 1 minuut in kokend water blancheren.
-
Koele bladgroenten na het blancheren
annick vanderschelden photography / Getty Images
Giet de geblancheerde groenten af in een vergiet. Onmiddellijk onder koud water laten lopen om het kookproces te stoppen. U kunt ook de geblancheerde groenten in een kom met ijswater dompelen.
-
Knijp het water uit de geblancheerde groenten voordat u het invriest
Leda Meredith
Knijp hard in de geblancheerde en gekoelde groenten om zoveel mogelijk water eruit te krijgen. Knijp hard. Je wilt eindigen met een massa gecomprimeerde greens.
-
Hak de geblancheerde groenten
Leda Meredith
Hak de massa geblancheerde groenten.
-
Verpakken in vriezercontainers
Leda Meredith
Verpak de geblancheerde, gehakte bladgroenten in diepvrieszakken of containers. Label met de naam van de groente en de datum. Bevriezen.
