Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Vriezerbrand ziet eruit als droge, leerachtige en soms bleke plekken in verschillende gebieden van bevroren voedsel. Op brood en broodjes lijkt het meer op droge, harde delen, meestal meer aan de buitenranden. Invriezen in de vriezer maakt bevroren voedsel niet onveilig om te eten. Het maakt ze echter onaangenaam of moeilijk om te eten, omdat de voedselkwaliteit ernstig is verslechterd.
Er is ook vaak een onaangename vriesgeur die gepaard gaat met vriesbrand. Je kunt vriesbrand vaak afsnijden om een goed deel van het vlees te bewaren, maar als de vriezer in de vriezer veel brandt, kun je hem alleen weggooien. Het is geen kwaad om tijdens het koken de vriesgedeelte van de vriezer op voedsel achter te laten, maar die gebieden zijn later moeilijker te verwijderen en beïnvloeden de algehele smaak en textuur.
Waarom treedt vriezerbrand op?
Vriezer verbranding komt voor in elk type vriezer en is het resultaat van onvoldoende verpakking en lucht die wordt ingesloten door het van vocht te beroven, waardoor de droge harde gebieden ontstaan. Zelfs als u binnenin opgesloten lucht hebt verwijderd, komt dit ook voor wanneer (lucht) de zak of opslagcontainers mag binnendringen vanwege een onvoldoende afdichting. Met brood en broodjes is de dunne en losse schapverpakking waarin u ze hebt gekocht onvoldoende om in te vriezen en laat ook condensatie toe die op zijn beurt vochtig en hard en knapperig brood achterlaat.
Hoe langer het voedsel in de vriezer wordt bewaard, hoe slechter de vriezer verbrandt en sommige voedingsmiddelen worden sneller getroffen dan andere. Om verbranding door de vriezer te voorkomen, moet voedsel goed worden ingepakt en moet zoveel mogelijk lucht uit de zak of container worden verwijderd. Bovendien moet diepvriesproducten zo snel mogelijk worden geconsumeerd.
Tips om vriesbrand te voorkomen
- Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de diepvrieszak of container. Een vacuümafdichtingssysteem is het beste, maar elke methode die lucht aanzuigt, biedt ten minste enige bescherming tegen verbranding door de vriezer. Gebruik alleen zakken en containers die zijn ontworpen voor het invriezen van voedsel en die als voedselveilig worden beschouwd (niet alle kunststoffen zijn). invriezen met dunne winkelzakken zoals die op brood, broodjes. Voedselverpakking op zichzelf biedt geen bescherming. Dubbele of driedubbele voorverpakte voedselproducten. Bij gebruik van slagerig inpakpapier moet de gewaxte kant zich aan de binnenkant bevinden en plaats het verpakte voedsel ook in een vrieszak met rits-stijl om verder te beschermen Draai de diepvriesproducten om eerst de oudste te gebruiken. Voorzie diepvriesproducten altijd van een datum, zodat u deze gemakkelijker kunt gebruiken binnen de aanbevolen levensduur van de vriezer.
Hoewel onvoldoende verpakking en een langere levensduur van de vriezer de belangrijkste oorzaken zijn van verbranding door de vriezer, kan de stijl van de vriezer ook diepvriesproducten gevoeliger maken. Een zelfontdooivriezer schakelt aan / uit om de binnenkant van de vriezer vorstvrij te houden. Deze temperatuurschommeling, hoewel het geen voedsel laat ontdooien, maakt diepvriesproducten vatbaarder voor snellere vriesbrand. Vermijd ook langdurig browsen (deur van de vriezer open), waardoor de temperatuur ook kan fluctueren.
Om deze reden moet u diepvriesproducten die bedoeld zijn voor langere vriezeropslag opslaan in een handmatige ontdooivriezer, die een betere bescherming biedt. En bewaar vooral bevroren voedsel voor de korte termijn in de koelkast met vriesvak, of in een zelfontdooide rechtopstaande vriezer.
