The Spruce / D.Schmidt
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 199 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 199 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 321 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige salade-recept is zeer gastronomisch. Het is zelfs zo heerlijk dat je gasten denken dat je erover hebt gewerkt (hoewel het maar een paar minuten duurt!). Gooi eenvoudig wat stukjes ananas (vers of ingeblikt) met komkommer, groene ui, plakjes rode peper en pinda's samen in een eenvoudige zelfgemaakte Thaise slasaus en voila - een perfecte salade die eruit ziet en smaakt als de zomer zelf. Maakt een lekkere salade bij andere Thaise gerechten, of neem het mee naar een barbecue-feest of potluck waar het zeker het gesprek van het feest zal zijn!
ingrediënten
- 1 tot 1 1/2 kopjes ananas (verse of ingeblikte stukjes)
- 1 Engelse komkommer (of 1 middelgrote veldkomkommer)
- 3 lente-uitjes (in plakjes)
- 1 rode paprika (dun gesneden of in blokjes gesneden)
- 1/2 kopje droge hele geroosterde ongezouten pinda's (of cashewnoten)
- 1 kop verse koriander
- 1/2 kopje verse basilicumbladeren (gehakt als de bladeren groot zijn)
- Voor de saladedressing:
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 rode chili (zonder zaadjes en fijngehakt, of 1 theelepel chilisaus)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- Sap van 1/2 limoen
- 2 theelepel bruine suiker
- 1/4 theelepel garnalenpasta of 1/2 eetlepel vissaus
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer alle ingrediënten voor slasaus in een kopje en zet apart. Leg de stukjes ananas in een mengkom.
Komkommer bereiden: verwijder de schil met een dunschiller en snijd de komkommer in de lengte doormidden. Snijd deze secties opnieuw in de lengte door (meerdere keren als de komkommer dik is) en snijd de andere kant in plakjes of stukjes. Voeg deze toe aan de mengkom.
Snijd rode peper in dunne plakjes om matchstick-achtige stukjes te maken. Voeg deze toe aan de mengkom.
Voeg gesneden lente / groene ui toe, plus de hele geroosterde pinda's.
Voeg het grootste deel van de basilicum en koriander toe en leg een beetje van elk apart voor de garnering.
Giet de slasaus erover en gooi goed.
Schep de salade op een serveerschaal en bedek met de extra basilicum en koriander, plus een flinke scheutje noten.
Dien desgewenst met limoenpartjes aan de zijkant.
Genieten!
Tips
- Deze salade is op zijn best bij het eerste gooien. Probeer binnen 1 tot 2 dagen restjes op te eten.Voeg extra eiwit toe (als hoofdgerecht), gooi in 1 kop gekookte garnalen of 1 pakket gefrituurde tofu in blokjes gesneden. Als je van plan bent om het te serveren op een feesten of meenemen naar een pot: bereid alle ingrediënten en plaats ze in afzonderlijke containers in de koelkast. Bereid ook de dressing voor en bewaar in een pot of een afgedekte container in de koelkast en gooi ze vervolgens allemaal samen net voor het opdienen.
Recept Tags:
- Peper
- lunch
- Thais
- cookout
