The Spruce Eats / Claire Cohen
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes (serveert 12)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 153 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/2 kopjes (geschikt voor 12) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 153 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 20% |
| Verzadigd vet 10 g | 48% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 1288 mg | 56% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze marinade injecteert een rijke en boterachtige smaak rechtstreeks in het vlees van elk type gevogelte en is vooral goed voor kalkoen. U voegt smaak en sappigheid toe aan uw Thanksgiving of andere vakantiekalkoenen en maakt indruk op uw familie en gasten.
U kunt uw kalkoen of kip injecteren, of u deze nu braadt, rookt of frituurt. Een erfgoedkalkoen zal vooral baat hebben bij het injecteren van marinade omdat het slanker is en meer kans heeft om droog te worden tijdens het koken. De boter en het bier voegen vet en vloeistof toe om te voorkomen dat het vlees uitdroogt en om de smaak naar voren te brengen.
Het geheim van het gebruik van deze injectiemarinade is om het net voldoende warm te houden zodat de boter vloeibaar blijft. Je zult aangenaam verrast zijn hoe effectief en lekker het is.
ingrediënten
- 1 kop gesmolten boter
- 1/2 blikje bier
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels Tabasco
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
Stappen om het te maken
Combineer alle ingrediënten in een pan op laag vuur. Roer en verwarm tot het zout is opgelost en de saus gelijkmatig en vloeibaar is.
Haal van het vuur en houd voldoende warm (maar niet heet) om te injecteren.
Vul de marinade-spuit met het mengsel en injecteer in kalkoenborst, benen en dijen. Het is beter om het op meer plaatsen te injecteren dan op minder (40 in plaats van vier). Probeer te richten op het midden van de vlezige porties. Injecteer ongeveer 2 theelepels per locatie (minder als je het ziet uitlekken).
Breng buiten en onder de huid op smaak met wat je ook wrijft. Kook zoals aangegeven gedurende de juiste tijd.
Gooi de resterende marinade na gebruik weg. Er zal contact zijn geweest met rauw pluimvee. Hoewel alleen de punt van de injector in contact kan zijn gekomen, kan deze besmet zijn met Salmonella en voedselvergiftiging kunnen overbrengen.
Tips
- Als u uw kalkoen in pekel hebt geweekt, laat u het zout uit het recept weg. Misschien wilt u ook de hoeveelheid sojasaus verminderen, zodat uw kalkoen niet te zout wordt. Geef de Tabasco-saus toe als iemand gevoelig is voor kruiden. Vraag uw gasten naar hun niveau van specerijen tolerantie. En als u met kinderen dineert, is het het beste om het weg te laten voor het geval dat. Gebruik kruiden in uw kalkoen die niet botsen met de smaken van de injectie. In dit geval werken salie, tijm en oregano goed.
Recept Tags:
- saus
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
