Ben je nieuw in de Franse keuken? Maakt de taal je intimiderend en lijken de recepten buiten bereik? Laten we het mysterie uit de Franse keuken halen en leren hoe u een paar klassieke gerechten kunt maken.
De Franse keuken is gevuld met smaak en er zijn een paar basisrecepten die elke beginner moet kennen. Veel van die chique restaurantrecepten zijn gewoon variaties hierop en naarmate je meer vertrouwd raakt met pannenkoeken, taarten en bisques, zul je ontdekken hoe gemakkelijk ze zijn.
-
Een indrukwekkend voorgerecht: een hartige, smaakvolle taart
Clay McLachlan / Getty Images
De Franse keuken biedt vele heerlijke hapjes, van eenvoudig tot complex. Een taart is een ideaal recept om mee te beginnen, omdat het de hele groep voedt en je het alleen hoeft te snijden om te serveren. Dit geweldige recept voor een taart gemaakt van Roquefort-kaas en gekarameliseerde ui is een klassieker en de smaak is ongelooflijk. Zorg er wel voor dat je de pittige Roquefort-kaas gebruikt - een die duidelijk Frans is - omdat deze essentieel is en de taart zijn kenmerkende Franse smaak geeft.
-
Een Franse biersalade: de klassieke Nicoise
David Loftus / Getty Images
Wanneer het tijd is om een traditionele Franse salade te kiezen, kunnen maar weinigen de klassieke smaak van Nicoise verslaan. Dit heerlijk samengestelde recept is een favoriet in de bistro, compleet met tonijn, aardappelen, eieren, olijven en sperziebonen. Het andere essentiële ingrediënt is ansjovis. Als je geen fan bent, maak je geen zorgen - dit recept verbergt de kleine vis in de saus, zodat je de smaak van de sluwe krijgt.
-
Voor de soep: The Lovely Lobster Bisque
bhofack2 / Getty Images
Franse chef-koks zijn meesters in het creëren van fantastische soepen die wereldwijd pictogrammen op eettafels zijn geworden. Een bekende favoriet is de traditionele kreeftenbisque. Dit zeevruchtenrecept is het toonbeeld van een romige soep en kan gemakkelijk het middelpunt worden van een lichte maaltijd. Het verse kreeftenvlees is omgeven door een rijke bouillon met Cognac, waardoor de bisque een complexe en verfijnde smaak heeft.
-
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
De spar
Het begon als een schotel voor een arme man, maar ratatouille heeft zijn weg gevonden naar Franse restaurants en eettafels van elk kaliber. Het is in wezen een plantaardige stoofpot die aubergine benadrukt en op het fornuis zit om gaar te worden. Het is ongelooflijk eenvoudig en goedkoop om te maken, dus als je een beperkt budget hebt maar indruk moet maken, is dit het recept voor jou.
-
The Essential Soufflé: No-Fear Spinazie Soufflé
bunhill / Getty Images
Alleen de naam soufflé kan bij elke chef angst oproepen. Ze zijn notoir lastig te maken, maar als je een grote soufflé kunt maken, ben je een ster. Toch zijn ze echt niet buiten bereik van de thuiskok.
Om te beginnen met je Franse culinaire soufflé-ervaring, begin je met dit spinaziesoufflérecept. Het haalt het mysterie uit de schaal en het is verrassend eenvoudig. De truc is om de eieren voorzichtig te verslaan en te mixen, want overdrijven zal het uiteindelijke resultaat verpesten.
-
A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Veel traditionele Franse recepten begonnen uit noodzaak als een manier om goedkoop voedsel geweldig te laten smaken. Dit is het geval voor deze klassieke kipschotel, die zowel stevig als geweldig is.
Coq au Vin betekent "haan in wijn" en het werd bedacht als een manier om het taaie vlees van de vogel te koken. Het is een landelijke schotel nu gemaakt met kip die is gevuld met groenten. Het vereist een paar stappen en vele uren onbeheerde kooktijd, maar de technieken zijn niet zo moeilijk en het eindresultaat is de moeite waard. Deze ovenschotel kan binnenkort een nieuwe familie favoriet worden!
-
Een klassieke Franse combinatie: cognacgarnalen met Beurre Blanc
We kunnen de Franse keuken niet bespreken zonder de combinatie van sjalotten, wijn, room, boter en cognac te vermelden. Deze ingrediënten komen samen in dit heerlijke hoofdgerecht dat gemakkelijk te bereiden is.
De naam van dit Cognac-garnalenrecept maakt het klinkender en misschien moeilijker dan het in werkelijkheid is - een beurre blanc is gewoon een boter- en wijnsaus. Je zult verrukt zijn als je ziet hoe kort en vaak de ingrediëntenlijst is. Het is mogelijk dat je alles wat je nodig hebt al in je keuken hebt.
-
Een favoriet Frans dessert: crêpes
GMVozd / Getty-afbeeldingen
Wat zou de Franse keuken zijn zonder crêpes? In wezen is een crêpe een dunne pannenkoek die kan worden gevuld met wat je maar wilt. Crêpes zijn overal in Frankrijk en kunnen zoet of hartig zijn en fungeren als hoofdgerechten, bijgerechten of desserts.
Je Franse kooklessen zijn pas voltooid als je de schoonheid van het maken van crêpes leert. Het beheersen van de techniek van het kantelen van de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen, kan een beetje lastig zijn, maar het vergt alleen oefening.
-
Een echte klassieker: zelfgemaakte chocolademousse
Roulier / Turiot / Getty Images
Het is zo eenvoudig, met slechts vijf ingrediënten, maar toch blijft het een mysterie voor veel thuiskoks. Eigenlijk een vla met slagroom gevouwen, chocolademousse is een van de iconen van de Franse desserttafel - en je zult versteld staan hoe gemakkelijk het is om dit romantische dessert te maken.
-
Voor de Cookie Lover: Vanilla Sables
Miuda_21 / Getty Images
Sables zijn een klassiek koekje in Frankrijk en omdat je er verschillende smaken aan kunt toevoegen, is het een prima basis om mee te beginnen. Dit recept van vanillesokken kan worden gegeten zoals het is of kan worden gebruikt om sandwichkoekjes gevuld met een room of kruidenkoekjes te maken wanneer kruiden worden toegevoegd.
