De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 63 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 63 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gehakte tomaat en komkommersalade is zo iconisch voor de Israëlische keuken dat het 'Israëlische salade' wordt genoemd en op elk moment van de dag op tafel verschijnt - inclusief ontbijt. En het is vrijwel onmogelijk om je voor te stellen dat je een broodje falafel zou kunnen vullen of zonder vers gebakken pita en hummus zou kunnen genieten.
De waarheid is dat Israëli's niet de enige zijn die deze eenvoudige salade waarderen - je zult soortgelijke in het Midden-Oosten en de Middellandse Zee vinden. Sommige bevatten verse kruiden, andere groenten of azijn. De versie van Giora Shimoni is mooi en eenvoudig en vormt een geweldige sjabloon voor verfraaiing met kruiden, kaas, pijnboompitten, kikkererwten of wat u maar wilt. Zijn enige advies? Shimoni zegt "het geheim van een echt goede Israëlische salade is fijngehakte groenten." Wat kruiden betreft, merkt hij op: "Israëli's hebben de neiging om nogal wat zout te strooien." Als je naar je natriuminname kijkt, probeer dan in plaats daarvan wat za'atar te besprenkelen - je zult uiteindelijk meer smaak en minder zout toevoegen, vooral als je je eigen kruidenmix maakt.
Bekijk nu: hoe maak je een klassieke Israëlische salade (Pareve)
ingrediënten
- 3 middelgrote tomaten (zonder klokhuis, zonder zaadjes en gesneden in dobbelstenen van 1/4 inch)
- 3 Perzische komkommers (of 1 grote Engelse komkommer, gesneden in dobbelstenen van 1/4 inch)
- 1 rode paprika (zonder klokhuis en in blokjes van 1/4 inch gesneden)
- 3 lente-uitjes (bijgesneden, witte en lichtgroene delen in dunne rondjes gesneden)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels vers geperst citroensap (vanaf ongeveer 1 grote citroen)
- Zeezout (of koosjer zout, naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng de gehakte tomaten, komkommers, peper en lente-uitjes in een grote kom.
De spar
Onmiddellijk voor het opdienen, breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Gooi goed, proef en pas de kruiden aan indien gewenst.
De spar
De overgebleven salade blijft 2 tot 3 dagen bewaard in de koelkast.
Tip
- Kleine Perzische komkommers en pitloze Engelse komkommers zijn ideaal voor dit recept, omdat ze een helderdere, dichtere textuur en een dunnere schil hebben dan Amerikaanse komkommers. Als je alleen Amerikaanse komkommers bij de hand hebt, snijd ze dan in de lengte en schep de zaden eruit voordat je ze hakt. Als de huiden dik en / of wasachtig zijn, wilt u ze misschien eerst pellen.
Recept Tags:
- Tomaat
- Israëlische salade
- bijgerecht
- kosjer
