Sla O'Donnell over
- Totaal: 2 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 2 porties
Braciole is een van die recepten die ik al jaren wilde uitproberen, maar waar ik nooit aan toe was gekomen totdat ik een restaurantrecensie tegenkwam die enthousiast was over braciole, en toen moest ik het proberen. En nu snap ik het, dit is een van de beste dingen die ik ooit heb gegeten - rijk en diep gearomatiseerd met prachtige frisse tonen van de kruiden, en het is een perfecte herfst- of wintermaaltijd.
Uitgegeven door Joy Nordenstrom, expert in romantische maaltijden
ingrediënten
- 1 pond ronde biefstuk
- 1 blikje tomaten van 15 gram
- 3 teentjes knoflook (grof gehakt)
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1/2 kopje fijngehakte gemengde verse kruiden (tijm, oregano, peterselie, lavendel, salie)
- 1/4 kopje geraspte pecorino romano
- 1/3 kopje rode wijn
- 2 tot 4 dunne plakjes prosciutto
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Snijd vet van randen van ronde biefstuk en pond tot 1/2 "dik. (Als u geen vleeshamer, een zware, koekenpan, deegroller of zelfs wijnfleswerk hebt.)
Breng op smaak met zout en peper.
Bekleed met prosciutto en bestrooi met 1/4 kopje gemengde kruiden. Bestrooi met pecorino. Rol op en bind vast met touw.
Verhit olie op middelhoog vuur in een middelgrote Nederlandse oven. ( Zie hieronder als u geen Nederlandse oven hebt .)
Voeg aan alle kanten geroosterd en bruin toe.
Voeg wijn toe en verklein, schraapbruine stukjes. Voeg tomaten, knoflook en resterende kruiden toe. Dek af en plaats in de oven. (Opmerking: ingrediënten moeten ongeveer 1/2 kant boven het vlees komen.)
Kook gedurende 2 uur, controleer een of twee keer om ervoor te zorgen dat er voldoende vloeistof in de pot is. (Voeg water toe als u de vloeistof moet bijvullen.)
Haal het vlees uit de bouillon en laat het 15 minuten rusten voordat u het touw en het snijwerk verwijdert.
Als u geen Nederlandse oven hebt
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
Voeg aan alle kanten geroosterd en bruin toe.
Voeg wijn toe en verklein, schraapbruine stukjes.
Breng rundvlees en vloeistof over in een slowcooker of een diepe braadpan. Voeg tomaten, knoflook en resterende kruiden toe. (Opmerking: ingrediënten moeten ongeveer 1/2 kant boven het vlees komen.)
Als u een ovenschotel gebruikt, dek deze stevig af met folie en plaats in de oven. Als u een slowcooker gebruikt, stelt u deze in op hoog.
Kook gedurende 2 uur, controleer een of twee keer om ervoor te zorgen dat er voldoende vloeistof in de pot is. (Voeg water toe als u de vloeistof moet bijvullen.)
Haal het vlees uit de bouillon en laat het 15 minuten rusten voordat u het touw en het snijwerk verwijdert.
Recept Tags:
- rundvlees main
- avondeten
- Italiaans
- tweede kerstdag
