Berijpte Cupcakes. Diana Rattray
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 12 porties
Dit basisboter glazuurrecept is de perfecte topping voor een cake of cupcakes. Ik hou van dit glazuur op chocolade cupcakes of om een laagcake, tube cake of sheet cake te bevriezen.
Je kunt verschillende aroma's toevoegen aan dit glazuur en je kunt het gemakkelijk kleuren voor elke gelegenheid. De ingrediënten kunnen eenvoudig worden opgeschaald voor 2 cakes of 2 dozijn cupcakes.
ingrediënten
- 1/3 kopje boter, zacht
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 pond (3 1/2 kopjes) banketbakkerssuiker, gezeefd als het biologisch is of zichtbare klontjes heeft
- 3 tot 4 eetlepels melk of lichte room, of genoeg om soepel en smeerbaar te maken
Stappen om het te maken
Klop de boter, het zout en de vanille in een mengkom met een elektrische mixer tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg beetje bij beetje de suiker van de banketbakkers toe en klop na elke toevoeging.
Voeg 3 eetlepels melk of lichte room toe en klop tot een glad mengsel.
Klop meer melk of room tot de gewenste spreidconsistentie is bereikt en het glazuur smeerbaar is.
Het recept maakt ongeveer 2 1/3 kopjes glazuur, genoeg om de bovenkant en zijkanten van een 8-inch 2-laags cake of een 10-inch buis of bundt cake te bevriezen. Of vorst of spuit het op ongeveer 1 dozijn cupcakes.
Tips en variaties
Kleine partij: gebruik voor een kleine cake 3 eetlepels boter, een snufje zout, 1/2 theelepel vanille, 2 kopjes banketbakkerssuiker, en ongeveer 2 eetlepels melk, of genoeg voor een goede spreiding of piping-consistentie.
Amandelboter Frosting: Vervang 1/4 theelepel amandelextract voor de vanille.
Koffie Frosting: Vervang de melk door sterk gezette koffie.
Chocoladeglazuur: voeg 1/4 kopje ongezoete cacaopoeder toe aan het afgeroomde mengsel en gebruik minder suiker van de banketbakker.
Pepermunt Frosting: Vervang het vanille-extract door 1/2 theelepel pepermuntextract. Voeg een paar eetlepels gemalen pepermuntsuikergoed toe aan het afgewerkte glazuur of gebruik geplette snoepjes om de berijpte cupcakes of cake te bedekken.
Citroen- of sinaasappelboter glazuur: Vervang de melk of room door vers sinaasappel- of citroensap en voeg ongeveer 1/2 theelepel fijn gesneden citroen- of sinaasappelschil toe.
Browned Butter Frosting: Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat de boter afkoelen en ga dan verder met het recept.
Creme de Menthe Frosting: Vervang een deel of alle melk door creme de menthe likeur.
Frosting van noten: voeg ongeveer 2 eetlepels fijngehakte walnoten of pecannoten toe aan het glazuur.
Gekruide Frosting: voeg 1/8 theelepel gemalen kaneel en een snufje gemalen nootmuskaat en gemalen kruidnagel toe.
Recept Tags:
- Taart
- boter glazuur
- toetje
- Amerikaans
