The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 2 uur 7 minuten
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 36 truffels (18 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 181 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 36 truffels (18 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 181 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 37 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoe kunnen we zoveel smaak in de truffels proppen? Een rijpe banaan wordt geroosterd in een mix van bruine suiker, boter, rum en kaneel, vervolgens worden al deze smaken verwerkt in de chocoladetruffels. Dit zijn een decadente, complexe truffel die een mooie afwisseling is van de traditionele pure chocoladetruffels. En als je merkt dat je dol bent op truffels met bananensmaak, mis dan deze gesplitste truffels met bananen niet!
Deze truffels kunnen gemakkelijk alcoholvrij worden gemaakt door je favoriete gearomatiseerde extract te vervangen door de rum.
ingrediënten
- 4 el. boter (gedeeld gebruik)
- 1/4 kop suiker (bruin)
- Optioneel: 1 eetl. rum (kan vanille-extract of rumaroma vervangen)
- 1/2 theelepel. kaneel
- 1 scheutje nootmuskaat
- 1 banaan (rijp)
- 3/4 kop room (zwaar)
- 8 Oz. chocolade (halfzoet, fijngehakt)
- 1/2 kopje cacaopoeder (om af te stoffen)
Stappen om het te maken
Plaats de gehakte chocolade in een middelgrote kom en zet even opzij. Smelt 2 eetlepels van de boter in een koekepan van 7 "op middelhoog vuur. Voeg na het smelten de bruine suiker toe en roer tot de bruine suiker ook smelt.
Voeg de rum, kaneel en nootmuskaat toe en roer tot het mengsel borrelt en geurig is.
Leg de plakjes banaan in het midden van de suiker en kook ze een minuut aan elke kant - niet langer, anders worden ze te gaar en papperig.
Haal de plakjes banaan uit beide pannen aan beide kanten. Voeg de zware room toe aan de pan - de room zal eerst de suiker laten vastlopen en er kunnen stukjes verharde suiker in je room drijven.
Klop de room en suiker samen op het vuur tot de suiker oplost, het mengsel glad is en de room bijna kookt.
Giet de hete room over de gehakte chocolade in de kom en laat het zitten en laat de chocolade een minuut zacht worden. Zodra ze zacht zijn, klop je de room en chocolade samen tot ze glad zijn en er geen stukjes chocolade meer achterblijven.
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en klop het in de chocolade. Hak de geroosterde bananen in kleine stukjes en roer ze ook door de gesmolten chocolade.
Druk een stuk huishoudfolie bovenop de chocolade en bewaar het totdat het stevig genoeg is om te scheppen, ongeveer 2 uur. Als het langer gekoeld is en te hard is, laat het dan op kamertemperatuur staan totdat het gemakkelijk kan worden opgerold.
Doe het cacaopoeder in een kom en bestrooi je handpalmen met cacao. Gebruik een snoeplepel of een theelepel om 1-inch ballen van ganache te vormen. Rol ze tussen je handen om ze rond te krijgen. Als ze beginnen te plakken, bestrooi dan de ballen met een beetje cacaopoeder. Herhaal dit totdat alle truffels zijn gevormd.
Bewaar bananen bevorderen truffels in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken. Laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaak en textuur.
Recept Tags:
- Banaan
- koekjes en snoep
- Amerikaans
