David Q. Cavagnaro / Getty Images
Asperges zijn een van de eerste groenten die in het voorjaar kunnen worden geoogst en ook een van de weinige meerjarige groenten die in de tuin worden gekweekt. Omdat het jarenlang op dezelfde plek zal zijn, moet je echt een plek vinden waar het alle groeiomstandigheden heeft die het vereist. Aspergeplanten hebben drie jaar nodig om echt in te vullen en volwassen te worden, maar het is het wachten waard. Zodra ze hun pas beginnen te doen, zult u elk voorjaar elke maand asperges speren oogsten.
De asperges zijn rechte jonge scheuten van de plant, met schaalachtige uiteinden. Later in het seizoen rijpt het gebladerte in een luchtige, varenachtige wolk die in de herfst verandert in een gouden kleur. Veel mensen met ruimtebeperkingen gebruiken asperges als border- of haagplant.
| Botanische naam | Asperges officinalis |
| Gemeenschappelijke naam | asperge |
| Planttype | Overblijvende groente |
| Volwassen maat | 5 voet lang, 3 voet breed |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon |
| Grondsoort | Sandy, leemachtig |
| Bodem pH | 6, 0 tot 7, 0 |
| Bloom tijd | Lente zomer herfst winter |
| Bloem kleur | Lichtgeel, groenachtig |
| Winterhardheidszones | 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Inheems gebied | Siberië naar Zuid-Afrika |
Asperges kweken
Omdat je het eerste jaar niet zult oogsten, vereist asperges wat geduld en voorbereiding. Omdat asperges een vaste plant zijn, moet je een plek uit de weg kiezen in de moestuin, een gebied dat je kunt verkennen. Asperges hebben ook ruimte nodig, ongeveer 4 tot 5 voet voor elke plant. Ze zullen zich de eerste paar jaar niet veel verspreiden, maar als ze eenmaal zijn gevestigd, zullen ze snel invullen.
Houd de pleister vrij van concurrerend onkruid. Pak ze terwijl de aspergeplanten jong zijn. Aspergeswortels vormen een strak geweven mat, waaruit geen onkruid intact kan worden verwijderd.
De planten moeten elk jaar op de grond worden gesneden voordat nieuwe groei begint. Je kunt dit in de lente of herfst doen. Het verwijderen van het dode gebladerte in de herfst biedt het voordeel dat problemen, zoals asperges, worden overwinteren. Sommige tuiniers verlaten het gebladerte echter graag als een wintermulch.
Asperges hebben niet teveel problemen in de tuin. Fusarium verwelkt kan een probleem zijn met oudere rassen, maar je kunt het vermijden door resistente rassen te planten. De grootste plaag is de aspergekever. Houd ze in de gaten en pluk de eieren met de hand als er maar een paar zijn. Anders zou neem ze onder controle moeten houden.
Licht
Aspergesplanten groeien niet het beste in de volle zon. Zonder voldoende dagelijks zonlicht, zal je eindigen met dunne speren en zwakke planten die vatbaar zijn voor problemen.
Bodem
Voor een langlevende vaste plant zoals asperges loont het om de tijd te nemen om je grond te verbeteren voordat je hem plant. Werk in voldoende organische stof en zorg ervoor dat de pH van de grond in het neutrale bereik van 6, 0 tot 7, 0 ligt. Verwijder ook onkruid en grote stenen in het gebied voordat u gaat planten.
Water
Asperges hebben regelmatig water nodig, vooral als ze jong zijn. Dit is wanneer de planten aan kracht winnen en zich vestigen. Geef ze een goede start als je ze voor het eerst plant en je zult in de komende jaren minder problemen hebben.
Temperatuur en vochtigheid
Tijdens het groeiseizoen geeft asperges de voorkeur aan een temperatuur van 70 tot 85 graden Fahrenheit gedurende de dag en 60 tot 70 graden 's nachts. In het voorjaar zullen de scheuten beginnen te groeien wanneer de bodemtemperatuur 50 graden bereikt. Elke vorst nadat de scheuten beginnen te groeien, zal verkleuring veroorzaken. U kunt een langzame groei zien bij temperaturen boven 85 of onder 55 graden.
Kunstmest
Om de grond rijk te houden en de aspergeplanten te voeden, moet je de grond jaarlijks aankleden met compost of mulch. Je kunt dit doen in het vroege voorjaar voordat de scheuten verschijnen, of in de herfst nadat de bladeren zijn terug gestorven en op de grond zijn gesneden. Asperges zijn een zware voeder en je moet het ook midden in het voorjaar een dosis kunstmest geven als het actief groeit.
aanplant
Planten kunnen ongeveer vier weken voor de laatste verwachte vorst uit zaad worden gestart. Zaden zullen echter meerdere jaren aan je wachttijd toevoegen. De meeste mensen vinden het gemakkelijker om te groeien van kronen, die direct beschikbaar zijn in het voorjaar. Ze zien eruit als een versleten mop, maar ze leven erg. In tegenstelling tot veel planten, kunnen de wortels van aspergekronen enige blootstelling aan lucht weerstaan en zul je ze meestal los te koop vinden. Ze moeten er nog steeds stevig en fris uitzien, niet verdord of papperig en ze moeten naar asperges ruiken.
De meest voorkomende manier om asperge kronen te planten is in een greppel. Graaf in het voorjaar een geul van ongeveer 8 tot 10 centimeter diep en 18 tot 20 centimeter breed. Werk op dit moment in je compost of andere organische materie.
Om de kronen te planten, spreidt u de wortels van de kronen uit op de bodem van de geul. Ruimte planten ongeveer 12 tot 15 centimeter uit elkaar, zodat ze ruimte hebben om te groeien. Bedek met een paar centimeter grond en waterput.
Terwijl de planten beginnen te groeien, blijf ze bedekken met aarde, waardoor slechts een paar centimeter van de scheuten boven de grond blijft. Doe dit totdat de geul vol is.
Soorten Asperges
De nieuwere cultivars zijn gefokt om allemaal mannelijk te zijn, wat betekent dat ze al hun energie in groeiende speren zullen steken, niet in zaad zetten.
Enkele populaire keuzes:
- "Mary Washington " is de meest voorkomende variëteit. Het werd gefokt voor roestbestendigheid. "Jersey Giant " geeft vroeg op en is bestand tegen roest en fusarium verwelken. "Brock Imperial" biedt hoge opbrengsten. "Princeville" doet het goed in warmere klimaten. "Purple Passion" is een zoete paarse variëteit.
Witte asperges zijn dezelfde plant als groene asperges, maar worden geblancheerd door te voorkomen dat de speren worden blootgesteld aan licht en daarom niet mogen fotosynthetiseren. Dit wordt bereikt door de groeiende speren te bedekken met aarde of plastic tunnels. Het eindproduct is glad, wit en vrijwel vezelvrij, op voorwaarde dat de geoogste speren onmiddellijk worden gekoeld om te voorkomen dat de vezel wordt gevormd.
oogst
Je kunt pas echt beginnen met het oogsten van je asperges als het derde jaar nadat ze zijn geplant. Ze hebben die tijd nodig om zich te vestigen en hun wortelsystemen op te bouwen. Dit geldt met name het eerste jaar van het planten, wanneer de scheuten waarschijnlijk niet erg groot zullen zijn.
Je kunt een paar speren oogsten in het tweede jaar van groei. De planten zijn niet volledig volwassen, dus laat ze ongestoord groeien na die eerste oogst.
Begin in het derde jaar met het oogsten van speren met de grootte van een vinger en ongeveer 8 centimeter lang. Je kunt de speren afbreken of met een mes snijden, net onder de grondlijn. Als je een mes gebruikt, pas dan op dat je niet ook de latere scheuten snijdt die nog ondergronds zijn en nog niet zijn doorgestoken.
Oogst ongeveer vier weken in het derde jaar. In de daaropvolgende jaren zullen de scheuten het hele voorjaar uit de grond blijven groeien. Nadat je een paar maanden hebt geoogst en het weer begint op te warmen, beginnen de scheuten spichtig te worden. Laat de planten op dit punt groeien in hun volwassen vurig gebladerte, dat de wortels zal voeden voor de oogst van volgend jaar. Aspergeplanten kunnen 20 jaar of langer blijven produceren. Als u een afname van uw aspergeoogst opmerkt, wilt u misschien uw aspergeplanten verdelen en transplanteren.
