De spar
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 187 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 187 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 729 mg | 32% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zelfgemaakte noedels zijn gemakkelijker te maken dan u misschien denkt; het zijn gewoon meel, eieren en zout. Als je al eerder Italiaanse zelfgemaakte pasta hebt gemaakt, maar niet enthousiast was over het proces of de resultaten, weet dan dat deze eiernoedels veel eenvoudiger zijn. Met deze eiernoedels hoef je het deeg niet zo dun uit te rollen als bij Italiaanse pasta.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden (plus meer voor het uitrollen van de noedels)
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel fijn zeezout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de bloem en het zout in een grote ondiepe kom of op een schoon werkoppervlak. Maak een put in het midden, bijna als een "kom" met bloem om de eieren in te houden, en barst de eieren erin.
De spar
Gebruik een vork om de eieren te slaan en begin dan geleidelijk de bloem in de eieren op te nemen (als je ze verslaat, nemen ze langzaam maar zeker wat bloem op langs de rand van waar de eieren de bloem ontmoeten).
De spar
Blijf roeren en meer bloem erin trekken tot er een stevig deeg ontstaat. Het deeg zal plakkerig zijn. Maak je geen zorgen, je werkt zo in meer meel. Teveel bloem nu en de extra bloem die nodig is om de noedels uit te rollen, zal uiteindelijk leiden tot een vreemd droge, in plaats van zachte, noedel.
De spar
Leg het deeg op een goed met bloem bestoven werkoppervlak. Kneed het deeg met goed bebloemde handen en voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het aan het werkoppervlak of aan uw handen blijft kleven, totdat het deeg glad en stevig is en niet meer plakkerig. Dit duurt 5 tot 10 minuten voor de meeste mensen.
De spar
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten en maximaal een nacht afkoelen.
De spar
Verdeel het deeg in 2 stukken en werk met de helft van het deeg tegelijk.
De spar
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot de gewenste dikte (overal van 1/4 inch tot flinterdun - het is aan jou!). Zorg ervoor dat u het deeg roteert, of op een andere manier verplaatst, tussen elke doorgang van de deegroller om te voorkomen dat het deeg aan het onderliggende werkoppervlak blijft kleven. Bestrooi alles met bloem - inclusief het opheffen van het deeg en het bestrooien van het werkoppervlak - indien nodig om te voorkomen dat het deeg blijft kleven.
De spar
Gebruik een scherp mes of pizzasnijwiel om de noedels te snijden. Je kunt ze zo smal of breed maken als je wilt, maar snijd ze zo gelijkmatig mogelijk om een uniforme kooktijd te garanderen.
De spar
Leg de noedels op een koel- of droogrek en laat ze rusten tot ze klaar zijn om te koken. Herhaal rollen en snijden met de resterende helft van het deeg.
De spar
Kook de noedels in goed gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en serveer met boter of kaas, met stoofschotels of in soepen.
De spar
Genieten!
Tips
- Je kunt deze ongekookte noedels aan de lucht laten drogen tot ze helemaal droog zijn en je kunt ze maximaal een maand in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur bewaren.." Vermijd deze verleiding. Het is vreemd, maar waar dat ze veel beter gedroogd blijven dan in de koelkast, waar ze vochtig worden. Als je een pastaroller hebt, kun je die gebruiken in plaats van een deegroller, als je het deeg uitrolt. Dit zal leiden tot meer gelijkmatig gevormde noedels.
Recept Tags:
- ei
- eiernoedels
- zelfgemaakte noedels
- bijgerecht
