Peggy Trowbridge Filippone
Voor degenen die hun cholesterol- en zoutinname bekijken, moet kaviaar worden gereserveerd als een zeldzame traktatie, omdat het op beide punten hoog is. Aan de andere kant is kaviaar een rijke bron van vitamine A en D, evenals omega-3-vetzuren, die volgens sommige onderzoekers kan helpen bij het afschrikken van een depressie.
Kaviaar wordt aangeprezen als een katerremedie vanwege het hoge gehalte aan acetylcholine (een neurotransmitter waarvan wordt aangenomen dat deze een belangrijke rol speelt bij het vasthouden van geheugen) die de maag vormt en de lichaamstolerantie voor alcohol verhoogt.
Arginine, een vaatverwijder in kaviaar, helpt de bloedstroom te verhogen, dus de claim als afrodisiacum. Verrassend genoeg kopen luchtvaartmaatschappijen ongeveer vijftig procent van de kaviaar ter wereld om hun eersteklas passagiers te bedienen.
Dingen waardoor je gaat hmmmm…
Meer over kaviaar:
• Wat is kaviaar? FAQ
• Kaviaargeschiedenis
• Hoe echte kaviaar te identificeren
• Kaviaarvariëteiten en -voorwaarden
• Kaviaaretiquette en gebruiksvoorwerpen
