The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 423 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 21g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 423 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 1996 mg | 87% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 21g | |
| Calcium 712 mg | 55% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Terwijl verse hele vis meestal in Thailand buiten wordt gegrild, moeten we in bepaalde delen van Noord-Amerika vanwege de weersomstandigheden vaak andere kookmethoden bedenken. Hier is een visrecept dat zowel binnen als op een buitengrill kan worden gebakken. Een verscheidenheid aan witvleesvissen kan worden gebruikt, waaronder rode snapper, grijze mul, regenboogforel, tilapia of wat je ook hebt dat vers en goed is. Als u de voorkeur geeft aan een meer authentieke aanpak, bak dan uw vis in bananenbladeren in plaats van aluminiumfolie.
ingrediënten
- Voor de saus
- 1/4 kopje oestersaus
- 1/4 kop sojasaus
- 8 tot 10 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel vers geperst limoen of citroensap
- 1 tot 3 rode pepers (in plakjes, of 2 theelepels Thaise chilisaus, plus meer naar smaak)
- Voor de vis
- 1 tot 2 hele rode snapper (grijze mul, regenboogforel of tilapia, vers of bevroren)
- 1 handvol verse koriander (koriander)
- 1 handvol verse basilicum
- 4 eetlepels olie (bij het grillen van vis)
- Garneer: plakjes citroen of partjes om te serveren
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is dit visschotel onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Bereid de saus en vis voor
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Verwarm de oven voor op 375 F of verwarm de grill tot medium.
Roer alle sausingrediënten samen in een kom. Opzij zetten.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Plaats vis op een snijplank en scoor deze door verticale sneden een inch of meer uit elkaar te maken langs de lengte van de vis van kop tot staart. Draai de vis om en doe hetzelfde aan de andere kant.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Als de vis wordt gebakken
Leg de vis op een groot stuk aluminiumfolie of bananenblad. Zorg ervoor dat de folie of het blad groot genoeg is om de vis te bedekken en in te pakken.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Besprenkel 3 eetlepels (of meer) van de saus over de vis, bedek beide kanten. Zorg ervoor dat je wat lepel in de sneden die je hebt gemaakt, evenals in de holte aan de onderkant. Reserveer de rest voor later.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Breng de lange zijden van de folie omhoog en over de vis en knijp deze samen. Probeer de folie van het oppervlak van de vis te houden en maak er een soort ondiepe tent over. Vouw elk uiteinde omhoog en knijp om te beveiligen. Als u een bananenblad, vouw de zijkanten en uiteinden van het blad over vis om het te bedekken. Met bananenblad wil je dat het blad in contact komt met de vis, omdat dit de smaak toevoegt.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bak de vis in de folie direct op je ovenrooster. Als u zich zorgen maakt over morsen, kunt u verpakte vis op een bakplaat of -bak plaatsen en in de oven plaatsen. Voor vis gewikkeld in bananenblad is een schaal of dienblad nodig, omdat een bananenblad poreus is.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bak 20 minuten of langer, afhankelijk van de grootte en dikte van uw vis.
Haal de vis uit de oven en controleer enkele van de diepere delen om te zien of het binnenste vlees gaar is. Als de vis nog steeds meer tijd nodig heeft, keer dan terug naar uw oven voor nog eens 8 tot 10 minuten, of tot hij gaar is.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Om de vis af te maken, haal je deze uit de oven en open je de folie, knijp het rond de vis om een soort kom te maken. Als u bananenblad gebruikt, opent u gewoon het blad, dat droger en enigszins knapperig is geworden. Giet de resterende saus over vis en keer terug naar de oven.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Zet de oven op de grillstand en grill 5 tot 8 minuten, of tot de vis mooi bruin en knapperig is. Bananenbladeren worden behoorlijk bruin en geurig.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Haal uit de oven en bestrooi de vis met verse koriander en basilicum. Voeg citroenpartjes of plakjes toe.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Als u de vis grilt
Borstel uw grill met een beetje olie om te voorkomen dat vissen blijven kleven (als u een viskooi gebruikt, helpt het ook om deze met olie te borstelen).
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Besprenkel 3 eetlepels (of meer) van de saus over de vis, bedek beide kanten. Zorg ervoor dat je wat lepel in de sneden die je hebt gemaakt, evenals in de holte aan de onderkant.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Grill vis 10 tot 20 minuten (afhankelijk van de grootte en dikte van de vis en hoe heet uw grill is). Laat de vis minstens 5 minuten koken voordat u hem voor de eerste keer draait - anders kan de huid aan de grill kleven en scheuren. Vis wordt gedaan wanneer het binnenvlees ondoorzichtig is en niet langer roze of doorschijnend.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gebruik de resterende saus om als barbecue te bedruipen, of giet de vis vlak voor het opdienen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dien op met verse koriander en basilicum, plus partjes limoen of citroen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tip
- Als u bevroren vis gebruikt, moet u deze grondig ontdooien voordat u deze kookt. Dit kan snel worden gedaan door vissen in een kom of gootsteen met koud water te weken.
Recept Tags:
- Chili
- hele vis
- avondeten
- Thais
