Anthia Cumming / Getty Images
Australische honing wordt gewaardeerd om zijn smaak, kleur en kwaliteit en is afkomstig van verschillende soorten inheemse eucalyptusbomen. Honing is een zoete, stroperige, gouden substantie die bijen produceren uit de nectar van bloeiende bomen. Het wordt opgeslagen in honingraten, en wat honing wordt verkocht met een stuk van de wasachtige kam inbegrepen. Honing wordt gebruikt als zoetstof in drankjes, sauzen, desserts en meer, net als suiker.
Snelle feiten
- Houdbaarheid: onbepaald Gemeenschappelijke soorten: blauwe gom, struikmallee, weide, oranjebloesem, leerhout Vervangt: niet-Australische honing, agave, bruine rijststroop, eenvoudige siroop Opslag: originele verpakking op een koele, droge, donkere plaats
Australische honing versus Amerikaanse honing
Het belangrijkste verschil tussen Amerikaanse honing en Australische honing is welke variëteiten beschikbaar zijn. Australië heeft verschillende planten die in het wild groeien om bijen te bestuiven, wat resulteert in verschillende soorten honing, met name eucalyptusvariëteiten. Hoewel de smaken kunnen variëren afhankelijk van de variëteit, kunnen Amerikaanse en Australische honing door elkaar worden gebruikt in recepten.
rassen
Hoewel alle honing dezelfde basissubstantie is, kunnen de smaak en eigenschappen sterk variëren. Verschillende soorten worden bepaald door de plant die de bijen bestuiven tijdens het maken van honing.
Populaire Australische variëteiten zijn blauwe gomhoning, een aardachtige en kruidenvariëteit die wordt geproduceerd door bijen die zich voeden met eucalyptus met blauwe gom. Assertieve blauwe mallee en delicate weidehoning komen vaker voor in Zuid-Australië. Sinaasappelbloesemhoning met een citrusachtige smaak is populair in Australië (net als in de VS). Leatherwood-honing uit Tasmanië is afkomstig van bijen die zich voeden met lederen eucalyptusbomen in het regenwoud. Het is sterk, bloemig en complex.
Kooktips
Honing kan rechtstreeks uit de container worden gebruikt en hoeft niet te worden gekookt. Het wordt vaak gebruikt als zoetstof in thee en soms koffie, en het lost gemakkelijk op in hete vloeistof. Besprenkel honing met koekjes, beschuitbollen, pannenkoeken en meer voor extra zoetheid. Voeg toe aan een cocktail (vóór het schudden) of een smoothie (vóór het blenden). Honing kan ook worden gebruikt in gebakken producten zoals cakes en werkt mooi in dressings en sauzen.
Verschillende soorten Australische honing zijn het meest geschikt voor verschillende toepassingen. Blauwe gom is goed voor motregen, gebak en ijs, terwijl de assertieve smaak van bush mallee het beste is in pittige sauzen en marinades. Weidehoning is heerlijk op verse toast of besprenkeld met yoghurt en oranjebloesem voegt een mooie smaak toe aan pannenkoeken en saladedressings.
Smaak
De smaak van honing varieert afhankelijk van de variëteit, maar alle honing is dik, stroperig en erg zoet. De stroperige substantie motregent gemakkelijk, en sommige honing zijn dikker terwijl andere dunner zijn. Soorten kunnen rokerig, kruiden, bloemen of citrusachtig zijn. Sommige soorten honing kristalliseren uiteindelijk tijdens opslag en ontwikkelen een korrelige, suikerachtige textuur. Het is nog steeds veilig om te eten en kan worden gesmolten.
Recepten
Australische honing kan net als honing uit de VS en andere landen worden gebruikt. De hoge kwaliteit maakt het een goede optie voor recepten die honing als ingrediënt echt onder de aandacht brengen. Probeer het in gebakken producten, zoals een gekruide cake, of laat de zoetstof zien door noten of knapperige, plakkerige kippenvleugels te etaleren.
Waar het te kopen
Australische honingvariëteiten zijn soms te vinden in supermarkten, vooral biologische winkels en natuurvoedingswinkels. Het wordt verkocht in glazen of plastic potten en in verpakkingen van honingstokken. Het kan ook online worden besteld. Als je in Australië woont, kan honing worden gevonden bij verschillende retailers, waaronder boerenmarkten.
Zoek naar honing die volledig natuurlijk, rauw en duurzaam is. Zorg ervoor dat de verpakking intact is en de pot goed is afgesloten.
opslagruimte
Bewaar honing op een koele, droge plaats uit de buurt van zonlicht in de originele verpakking. Honing hoeft niet te worden gekoeld of ingevroren en blijft onbeperkt houdbaar als het niet wordt verontreinigd en op de juiste manier wordt bewaard. Als je honing begint te kristalliseren, zet je de kom in heet (maar niet kokend) water totdat de honing begint te smelten en roert.
Voeding en voordelen
Honing bevat 64 calorieën en 17 gram suiker per eetlepel, met weinig tot geen vet, vezels of eiwitten. Hoewel de hoeveelheid vitamines en mineralen in honing te verwaarlozen is, bevat honing wel enkele antioxidanten, wat goed kan zijn voor je gezondheid. Hoe donkerder en van hogere kwaliteit de honing, hoe meer gezondheidsvoordelen het kan bieden. Merk op dat honing nog steeds erg veel suiker bevat en met mate moet worden geconsumeerd.
Leer alles over rauwe honing
