The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Totaal: 2 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 105 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 pan van 9x12 (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 270 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 9x12 pan (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 270 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 20% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 288 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Heerlijke plakjes aubergine gelaagd met een hartige tomatensaus en gebakken in een kaassaus gemaakt met feta-kaas. Deze braadpan kan vooruit worden gemonteerd en gekoeld.
ingrediënten
- 6 middelgrote aubergines (ongeveer 4 pond., In brede reepjes geschild en in plakjes van 1/2 inch gesneden)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 grote ui (in blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 pond tomaten (in blokjes gesneden, of een 28-ounce kan hele tomaten verpletterd met vloeistof)
- 1 eetlepel basilicum (vers, gehakt)
- 1 eetlepel munt (vers, gehakt)
- 1/2 pond Anthotiro-kaas (zacht; indien niet beschikbaar, vervang Ricotta-kaas)
- 1/2 pond Feta-kaas (verkruimeld)
- 3 eieren
- 1 kopje yoghurt (Grieks, gespannen in kaasdoek om overtollige vloeistof te verwijderen)
- 1/2 kopje melk
- 2 grote tomaten (in plakjes)
- 3 eetlepels broodkruimels
- 1 snufje zout (naar smaak)
- 1 snufje peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F. Vet twee pannen licht in en bak de aubergineplakken 20 tot 30 minuten of tot ze zacht zijn, maar niet papperig. Opzij zetten.
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote sauteerpan. Fruit de uien tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer een minuut. Voeg de tomaten toe en laat ongeveer 10 minuten onbedekt sudderen zodat een deel van de vloeistof kan verdampen. Roer de gehakte basilicum en munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Klop de eieren in een middelgrote kom met een garde. Voeg de yoghurt, melk, zout en peper naar smaak toe en meng goed. Opzij zetten.
Combineer in een andere kom de verkruimelde feta met de Anthotiro of Ricotta en zet apart.
Zet de schaal in elkaar:
Vet een grote ronde (12 tot 14 inch) of diepe rechthoekige 9x12-pan licht in. Bestrooi de bodem met wat paneermeel om overtollige vloeistof te absorberen. Leg een laag aubergine op de bodem. Strooi de helft van het feta-kaasmengsel, voeg 1/3 van de tomatensaus en de helft van het mengsel van eieren en yoghurt toe.
Voeg nog een laag aubergine toe, strooi de resterende feta-kaas, voeg het resterende ei-yoghurtmengsel toe en voeg nog 1/3 van de tomatensaus toe.
Werk af met een laatste laag aubergine gemengd met plakjes tomaat. Breng op smaak met zout en peper en bedek met de resterende tomatensaus. Bestrooi de bovenkant met paneermeel.
Koel het samengestelde gerecht minstens een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor aan het einde van het uur van het koelen tot 350 F.
Bak in de oven gedurende 45 minuten tot een uur of tot het gerecht is verwarmd en de kaas bubbelt aan de randen. Laat afkoelen alvorens te serveren.
Serveer en geniet!
Tip
U moet de gemonteerde braadpan minstens een uur in de koelkast laten afkoelen voordat de ingrediënten kunnen bakken voordat u gaat bakken, dus houd rekening met de extra tijd.
Recept Tags:
- feta
- gebakken aubergine
- voorgerecht
- Grieks
