Gekarameliseerde Rode Ui en Parmahamtaart. Consorzio del Prosciutto di Parma Fotografie: Steve Lee
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: maakt 2 (2 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1073 | calorieën |
| 70g | Dik |
| 84g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 2 (2 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1073 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 70 g | 90% |
| Verzadigd vet 20 g | 98% |
| Cholesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 1356 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 84 g | 30% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 440 mg | 34% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze heerlijke hartvormige gekarameliseerde rode ui en parmahamtaart roept de zomer op een bord op, maar om eerlijk te zijn, deze taart is heerlijk op elk moment van het jaar. De hartvorm maakt dit natuurlijk een perfect gerecht voor Valentijnsdag.
De taart is licht, smakelijk en ondanks dat hij er super verfijnd uitziet, is hij in feite heel gemakkelijk te maken.
Het leven is te kort om tijd door te brengen met het maken van bladerdeeg, dus koop het kant en klaar. Er zijn veel kwaliteitsmerken die er zijn, kies gewoon een goede.
ingrediënten
- 150 gram bladerdeeg (klaar gerold)
- 1 ei (losgeklopt)
- 2 middelgrote rode uien
- 1 1/2 theelepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels Balsamicoazijn
- 1 1/2 eetlepels donkerbruine suiker
- 4 plakjes Parmaham *
- Garneer: verse rozemarijn
- 50 g rammen feta-kaas
- 1 fig
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Stappen om het te maken
Maak de bladerdeeghoezen
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6
Rol het deeg uit of rol het uit en snijd het in vierkantjes van 2 x 12 cm.
Knip met een klein, scherp mes en met de volledige grootte van het vierkant twee hartvormen uit. Gebruik hetzelfde mes om in ½ centimeter vanaf de rand te scoren. Prik dit innerlijke hart met een vork.
Borstel het losgeklopte ei over de harten van het deeg en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Leg de harten op een ingevette bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten totdat het deeg bruin begint te worden.
Haal de deegharten uit de oven en trek met het scherpe mes de breukstreep na en trek voorzichtig de bovenkant van het binnenste hart eraf, waardoor een mooie hartvormige doos zichtbaar wordt. Bewaar de deksels en leg ze opzij met de taartdozen.
Maak de vulling
Snijd de rode uien fijn. Verhit de olijfolie tot heet maar niet brandend en kook de uien goudbruin en gaar maar niet bruin. Voeg alle behalve een ½ eetlepel balsamicoazijn en 1 eetlepel bruine suiker toe. Roer constant en kook tot de uien gekarameliseerd zijn, breng op smaak met zout en gebarsten zwarte peper.
Neem een van de plakjes Parmaham en scheur in stukjes en plaats deze in de bodem van de taartvorm. Verdeel de uien over de kisten, bestrooi met kleine stukjes verse rozemarijn en stukjes feta-kaas.
Zet de taartjes terug in de oven en kook nog 10 minuten of totdat de kaas bruin begint te worden.
Terwijl de taartjes gaar zijn, de vijgen in vieren en op een bakplaat leggen. Besprenkel met de laatste ½ eetlepel balsamico, bestrooi met de resterende bruine suiker gevolgd door gebarsten zwarte peper.
Pop de vijgen in de oven en kook 5-6 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Serveer de taartjes vers uit de oven met een extra plakje Parmaham erop en de balsamico geroosterde vijgen aan de zijkant, garneer met de hartjes van het deeg, takjes verse rozemarijn. Een groene salade is een perfecte aanvulling.
Recept Tags:
- feta
- ontbijt
- Brits
- zomer
