Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 porties
Zelfgebakken gebakken Brie maken is zo eenvoudig om te doen dat je het misschien nooit meer koopt. Deze versie heeft een laag gekarameliseerde champignons en sjalot onder het deeg. Warm serveren met crackers en fruit.
ingrediënten
- 1 vel bevroren bladerdeeg (uit een doos van 17 1/4 ounce)
- 1 groot ei
- 1 eetlepel water
- 2 eetlepels boter
- 1 pond cremini (of knop) champignons (gehakt, ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 2 sjalotten (gehakt)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 wiel Brie-kaas (ongeveer 16 ounces en 6-inch in diameter)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Ontdooi het bladerdeeg gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur (of volg de aanwijzingen op de verpakking voor het ontdooien). Vet een bakplaat licht in.
Verwarm de oven voor op 400 F. Klop het ei en water in een kleine kom.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de champignons en de sjalot toe en kook al roerend tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten.
Voeg de suiker, het zout en de peper toe aan het champignonmengsel en kook al roerend nog 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
Vouw het ontdooide bladerdeeg open op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Rol het deeg met een licht bebloemde deegroller tot een vierkant van 14 inch.
Snijd het deeg om een cirkel van 12 inch te maken. Reserveer de deegresten om desgewenst decoraties te maken (zie Receptnotities en tips hieronder).
Schep het champignonmengsel in het midden van het deeg en spreid het uit in een cirkel van 6 inch (of de diameter van het Brie-wiel).
Bedek de champignons met de Brie.
Bestrijk de randen van de ronde met de eierwas.
Vouw de randen van het deeg over de Brie en druk de randen stevig tegen elkaar om te sluiten.
Leg de omwikkelde Brie-naad naar beneden op de voorbereide bakplaat.
Bestrijk het deeg met de eierwas.
Bak tot het deeg goudbruin is - ongeveer 20 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven en laat hem 1 uur staan op een rooster voor het opdienen.
Genieten!
Tips
- Zorg ervoor dat je koude Brie rechtstreeks uit de koelkast gebruikt, dit zorgt ervoor dat het deeg niet te warm en zacht wordt voor het bakken.De zachte witte schil op de Brie is eetbaar, dus er is geen reden om het te verwijderen. deeg, gebruik een deegroller en rol de kleine stukjes extra deeg uit. Snijd het deeg uit met kleine bladerkoekjes (of gebruik een klein scherp mes). Leg de bladeren op het met Brie bedekte deeg. Rol eventueel resterende deegstukken in lange dunne touwen om als wijnstokken te gebruiken. Borstel de decoraties met de eierwas en bak vervolgens zoals aangegeven. Je kunt de gebakken Brie maximaal 2 dagen van tevoren maken. Koel het in een luchtdichte container. Als je klaar bent om te serveren, leg je het op een bakplaat en bak je het gedurende 15 tot 20 minuten op 350 F.
Recept Tags:
- gebakje
- voorafje
- Amerikaans
