BRETT STEVENS / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties Kroatische Moussaka
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 556 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties Kroatische Moussaka | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 556 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 9 g | 45% |
| Cholesterol 236 mg | 79% |
| Natrium 777 mg | 34% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 19% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 297 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Kroatische aardappel moussaka musaka od krumpira toont de invloed van de Griekse en Turkse keuken op de Balkan. In plaats van aubergine wordt deze moussaka gemaakt met aardappelen. En in plaats van de bechamelsaus of witte saus die veel voorkomt in Griekse versies, heeft deze Kroatische moussaka een eiervla topping. Sommige toppings vragen om zure room, maar ik heb hier kaas gebruikt. De aardappelen zijn meestal gefrituurd of gebakken, maar ik heb ze in water geblancheerd om de caloriebelasting te verminderen. laden.
ingrediënten
- Voor het vullen:
- 2 pond roodbruine aardappelen (horizontaal geschild en gesneden 1/8-inch dik, lange weg)
- 1 pond gemalen vlees (elke combinatie van rundvlees, varkensvlees, lam of kalfsvlees)
- 1 grote ui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 theelepel zout of naar smaak
- 1/2 theelepel peper
- 1 (20-ounce) kan uitgelekte tomaten (in blokjes gesneden) of 1 1/2 pond verse tomaten (geblancheerd, geschild, gehakt)
- 1/4 kopje Parmigiano-Reggiano-kaas (geraspt of verkruimeld)
- 1/2 kop fijne droge broodkruimels
- Voor de topping:
- 1 eetlepel boter (gesmolten en gekoeld)
- 3 grote eieren
- 3/4 kop melk
- 1/4 kopje Parmigiano-Reggiano-kaas (geraspt of verkruimeld)
- 1/4 kop fijne droge broodkruimels
Stappen om het te maken
Leg de aardappelschijfjes in een pan met gezouten water. Aan de kook brengen en 5 minuten koken. Tap onmiddellijk af en spoel met koud water om het kookproces te stoppen. Giet goed af.
Bak ondertussen gehakt, ui en knoflook in een grote koekenpan tot het vlees niet langer roze is en de ui doorschijnend is. Voeg zout, peper en tomaten toe met hun sappen. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het onbedekt ongeveer 15-20 minuten sudderen of totdat de meeste vloeistof is verdampt. Zet het vuur uit en roer er 1/4 kopje kaas en 1/2 kopje paneermeel door.
Verwarm de oven tot 375 graden. Bedek een middelgrote ovenschaal met kookspray. Leg een derde van de aardappelen, indien nodig overlappend, op de bodem van de voorbereide schaal. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van het vleesmengsel erover, gevolgd door nog een derde van de gekruide aardappelen, dan de rest van het vleesmengsel en eindigend met het laatste derde deel van de gekruide aardappelen.
Meng in een kleine kom boter, eieren, melk, 1/4 kopje kaas en 1/4 kopje broodkruimels tot alles goed gemengd is en giet over de bovenkant van de ovenschotel. Plaats op een bakplaat om eventuele druppels op te vangen en bak 35 tot 50 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan losjes af met folie. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Recept Tags:
- aardappel
- brunch
- oost-Europeaan
- Kerstmis
