Claire Cohen
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn koekjes (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 141 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 dozijn koekjes (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 141 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Oostenrijkse Linzer-koekjes, ook bekend als Helle Linzer Plaetzchen in het Duits - wat zich letterlijk vertaalt als "heldere Linzer-koekjes" - zijn twee boterachtige zandkoekkoekjes samengeklemd met een jam die door de uitsparing in de bovenste helft gluurt. Linzer-koekjes zijn vernoemd naar de Linzer Torte, een deeg met een deegrooster over een jamvulling, afkomstig uit de Oostenrijkse stad Linz.
ingrediënten
- 4 ons boter (bij kamertemperatuur)
- 3/4 kop banketbakkers suiker
- 1/4 theelepel amandel- of vanille-extract
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 groot ei
- 1/2 kopje frambozenjam of rode bessenjam
- Suiker van banketbakkers (om af te stoffen)
Stappen om het te maken
In een middelgrote kom, room 4 ons boter op kamertemperatuur met 3/4 kop banketbakkerssuiker en 1/4 theelepel amandel- of vanille-extract. Voeg het ei toe.
Roer 1 kopje bloem voor alle doeleinden door de afgeroomde ingrediënten en kneed tot het mengsel een bal vormt.
Wikkel het deeg in plastic en laat het 30 minuten in de koelkast staan (of tot meerdere dagen).
Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een bakplaat (platen) met bakpapier.
Stof werkoppervlak met banketbakkerssuiker en rol koekjesdeeg uit tot ongeveer 1/8 inch dik. Snijd met een Linzer-koekjessnijder een even aantal bodems (zonder de uitsparing) en een even aantal toppen (met een gat in het midden). Breng met een spatel over op de voorbereide bakplaat (en).
Bak gedurende 10 tot 12 minuten. Haal uit de oven. Laat 5 minuten afkoelen op koekenpannen. Verwijder vervolgens naar draadrekken om volledig af te koelen.
Zeef de suiker van de banketbakker over de afgekoelde koekjestoppen (die met een gaatje) en zet apart. Verspreid de onderste helft van de gekoelde koekjes met 1 theelepel jam naar keuze. Plaats onmiddellijk een bestrooid koekjestopje op het jamgecoate bodemkoekje en druk licht aan om te kleven.
Tips
- Linzer-koekjessnijders zijn te vinden in veel kookwinkels, vooral rond kerst. Als je ze niet in de winkel kunt vinden, probeer dan een online winkel zoals Amazon. Als het deeg te veel aan het werkoppervlak kleeft, rol het dan uit tussen twee stukken vetvrij papier of perkamentpapier of siliconenmatten. Als het deeg te kruimelig is, verwarm het dan een beetje. Als het nodig is, kun je een klein beetje water in het deeg kneden om het gemakkelijker te maken om mee te werken. koekjes in een luchtdichte verpakking. De cookies worden een beetje zachter wanneer ze worden opgeslagen. Koel de cookies voordat u ze maximaal een maand vult. Als je klaar bent om te serveren, breng je ze op kamertemperatuur en vul je de koekjes met jam en stof met poedersuiker.
Receptvariaties
- Chocolade Linzer-koekjes: voeg 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder toe aan het deeg en voeg tegelijkertijd de bloem toe. Voeg een extra ei toe voor in totaal twee. Hazelnoot-kaneel Linzer-koekjes: vervang de helft van de bloem voor alle doeleinden door hazelnootmeel. Voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe aan het beslag.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Duitse
- partij
