Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1/2 pond (2 porties)
Dit Tsjechische recept voor gebakken kaas of smažený sýr is populair straatvoedsel en zo gemakkelijk te maken. In Slowakije staat het bekend als vyprážaný syr .
Het kan worden gegeten als voorgerecht met mayonaise of tartaarsaus om te dippen of als een vegetarisch hoofdgerecht, vooral als het in een broodje wordt gestopt en vergezeld van aardappelpuree en groenten.
Traditioneel wordt Edam, Hermelin of Niva-kaas gebruikt in de Tsjechische Republiek en Emmentaler in Slowakije. Maar Goudse of Zwitserse kaas werkt ook goed. In Bulgarije wordt het gemaakt met Kashkaval-kaas.
ingrediënten
- 1/2 pond kaas (4 (1-inch dik) plakjes, Edam, Gouda of Zwitsers)
- Optioneel: zout naar smaak
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 groot ei (geklopt)
- 2/3 kop paneermeel
- Olie (of bakvet, om te frituren)
Stappen om het te maken
Bestrooi kaas met optioneel zout, indien gewenst.
Snijd plakjes in bloem, vervolgens in losgeklopt ei en ten slotte in broodkruimels, en zorg ervoor dat de plakjes kaas volledig bedekt zijn.
Bak ze snel in hete olie of bak ze goudbruin in. Serveer onmiddellijk.
Gezondere optie
Verhit de oven tot 425 F. Vries de kaasplakken gedurende 15 minuten in. Brood ze zoals in het recept, maar plaats de stukken in plaats van te frituren in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat die licht is bedekt met kookspray.
Bedek de gepaneerde kaas licht met kookspray. Bak 5 tot 8 minuten, draai voorzichtig om en bak nog eens 5 tot 8 minuten. Serveer met je favoriete dipsaus.
Geschiedenis van gebakken kaas
De populariteit van gebakken kaas is geen nieuwe rage. Het gaat ver terug. Een van de eerste gedocumenteerde exemplaren van zijn verschijning dateert uit het middeleeuwse Frankrijk toen er een recept voor verscheen in Le Ménagier de Paris , een handleiding voor de huisvrouw.
Gebakken kaas bestaat in bijna alle keukens, maar, zoals je zou verwachten, verandert de kaas met elk land. In Spaanse culturen staat het bekend als queso frito , de Zwitsers noemen het malakoff en de Grieken hebben hun saganaki .
Mozzarella is een populaire kandidaat geworden voor gefrituurde kaas omdat het een milde smaak heeft en goed smelt en de ooey-gooey-goedheid produceert waar mensen van houden.
Recept Tags:
- Kaasvoorgerecht
- voorafje
- oost-Europeaan
- partij
