Allyson Kramer
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Donuts zijn onmiskenbaar lekker, maar laten we wel wezen, ze zijn niet bepaald de gezondste keuze die er is om te frituren. Om nog maar te zwijgen, het is vaak moeilijk om een donutwinkel te vinden die veganistische opties biedt, tenzij je in een grote stad bent.
Gelukkig bestaan er gebakken donuts en ze zijn net zo lekker als de ongezonde gefrituurde originelen. Deze donuts hebben een chocoladesmaak en kunnen niet eenvoudiger te bereiden zijn. U hoeft de friteuse niet uit te breken, het enige dat u nodig hebt, is een donutpan van 6 tellen die op de meeste afdelingen en vrijwel elke keukenwinkel kan worden gekocht voor minder dan $ 10 USD.
ingrediënten
- Voor de donuts:
- 1 eetlepel lijnzaadmeel
- 2 eetlepels water
- 2/3 kop + 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (gebleekt of volkoren)
- 1/3 kopje kikkererwtenmeel
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje natuurlijk cacaopoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 kop + 2 eetlepels kokosroom (van de bovenkant van een blikje volle kokosmelk)
- 1/4 kop kokosolie (of andere bakolie)
- 3/4 kop niet-zuivelmelk (zoals amandel, soja, rijst of hennep)
- Voor de glazuur:
- 1/3 kopje bruine suiker (of kokospalm)
- 3 eetlepels kokosroom (van de bovenkant van een blik kokosmelk)
- Knijp (ongeveer 1/4 theelepel) zout
- 1/3 kop suiker van de banketbakker
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit dessert onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de voorbereiding en het bakken.
Voor de donuts
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm je oven voor op 375 F en vet en bloem licht een donut bakvorm in standaard formaat van 6 tellen.
Klop het lijnzaadmeel in een kleine kom met 2 eetlepels water. Laat het mengsel rusten tot het gegeleerd is, ongeveer 5 minuten.
Klop de bloem, kikkererwtenbloem, kristalsuiker, cacaopoeder en bakpoeder in een grotere kom.
Eenmaal gemengd, roer je het mengsel van gegeleerde lijnzaad en water samen met de kokosroom, kokosolie en niet-zuivelmelk erdoor.
Klop goed tot het donutbeslag luchtig en glad is.
Vul elke donutafdruk tot de bovenkant van de pan en zorg ervoor dat u het beslag niet boven de pan legt.
Plaats de donutpan op het middelste rek van uw voorverwarmde oven en bak 11 tot 12 minuten, of tot ze opgeblazen en geurig zijn.
Laat de gebakken donuts ongeveer 15 minuten afkoelen en wrik ze vervolgens voorzichtig met een mes uit de donutpan.
Breng donuts over naar een rooster om volledig af te koelen.
Om de donut glazuur te maken
Klop in een kleine steelpan de bruine of kokospalmsuiker, de kokosroom en een snufje zout samen.
Verhit het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, totdat de suiker is opgelost en glad gedurende ongeveer 2 minuten.
Neem het suikermengsel van het vuur en laat het even afkoelen, ongeveer 2 minuten.
Klop de suiker van de banketbakker, meng goed om eventuele klontjes te verwijderen, voor een glad glazuur.
Bedek elke donut royaal met het glazuur en laat het rusten, ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat het glazuur hard is geworden.
Tips
- Bewaar overgebleven donuts maximaal 2 dagen in een enkele luchtdichte verpakking voor de beste smaak en textuur. Je kunt de donuts ook tot 1 maand in een vriezer veilige container bevriezen voordat je ze beglaast.
Recept Tags:
- Ontbijt brood
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
