MelindaChan / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 338 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 60g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 338 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 440 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 60 g | 22% |
| Dieetvezels 10 g | 36% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 150 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een Nian Gao is gemaakt voor het Chinese Nieuwjaar in de hoop op een goed jaar voor de boeg. De cake symboliseert groei, vooruitgang en vooruitgang. Het wordt vaak gegeven als een geschenk bij het bezoeken van vrienden en familie tijdens de vakantie. De klassieke ingrediënten zijn suiker, water en rijstmeel en de suiker en het water worden samen gekookt en vervolgens samen met de rijstmeel geklopt. Het mengsel wordt in een bamboestoomboot gegoten die in een wok met kokend water wordt geplaatst; de wok wordt bedekt en de cake wordt aan de stoom gelaten totdat deze stevig aanvoelt, wat tot 3 uur kan duren.
Dit recept, herdrukt met toestemming van "Asian American Village Online", is verwesterd omdat het wordt gebakken en cake-ingrediënten zoals boter en eieren bevat. Het is een ideaal recept als je weinig tijd hebt of niet graag boven het fornuis staat en je zorgen maakt of de stomer droogkookt. De veranderingen maken het ook een geweldig inleidend dessert om te delen met mensen die misschien niet bekend zijn met Aziatische cakes. Zelfs met deze wijzigingen, zal deze gebakken cake je de smaak van traditionele Nian Gao geven, zo niet dezelfde textuur.
ingrediënten
- 16 gram mochiko zoete rijstmeel (kleefrijstmeel), plus een beetje extra voor het bestrooien op de ovenschaal
- 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, of 3/4 kop plantaardige olie
- 3 eieren
- 2 1/2 kopjes melk
- 1 tot 1 3/4 kop suiker (naar smaak)
- 1 eetlepel bakpoeder
- Men kan rode azuki-bonen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een bakvorm van 9 "x 13" in met olie of spray met anti-aanbak kookspray.
Doe alle ingrediënten behalve de bonen in de kom van een elektrische mixer en meng 2 minuten op gemiddelde snelheid. Klop nog 2 minuten op hoge snelheid.
Strooi de extra Mochiko-bloem in de ovenschaal en voeg dan de helft van het beslag toe.
Verdeel de rode adzuki-bonen erover. (Je kunt wat beslag in de bonen mengen als ze te dik zijn om te verspreiden).
Verdeel de andere helft van het beslag over de rode azuki-bonen. Bak 40 tot 50 minuten. Test op gaarheid door een eetstokje te plaatsen (dit is tenslotte een Chinees Nieuwjaarstaart!). Als het er schoon uitkomt, is het klaar.
Tip
- Voor het eerst werken met kleefrijstmeel kan een beetje uitdagend zijn, omdat het zich niet precies hetzelfde gedraagt als andere meel. Het beslag is bedoeld om vrij vloeibaar te zijn - houd rekening met de consistentie van een milkshake. Het kleefrijstmeel absorbeert het water tijdens het bakken. Wanneer je de adzuki-bonen toevoegt, zullen ze een beetje in het beslag zinken, wat prima is.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Aziatisch
- nieuw jaars
