De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 36 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 21 minuten
- Opbrengst: 12-15 muffins (12-15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 159 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12-15 muffins (12-15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 159 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 81 mg | 27% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De zoetheid van de gehakte appel en de zoutheid van het spek vormen een verrassende en heerlijke combinatie van smaken. Voeg gerust een half kopje gehakte pecannoten of zonnebloempitten toe voor een beetje meer crunch.
Maak deze muffins voor een weekendbrunch of ontbijttraktatie, of bak ze en neem ze mee naar het werk of een ochtendbijeenkomst.
ingrediënten
- 4 ons (1/2 kop) boter (zacht)
- 1/2 kopje verpakte bruine suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 eetlepels kaneel
- 2/3 kop melk
- 3/4 kop fijngehakte appel
- 1/2 kopje in blokjes gesneden gekookt en uitgelekt spek
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F.
Spray muffinbekers met anti-aanbak bakspray of kookspray.
In een grote mengkom met een elektrische mixer, roomboter en bruine suiker tot het licht is. Klop de eieren goed gemengd.
Meng de bloem, bakpoeder, zout en kaneel in een aparte kom; roer of klop goed door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het afgeroomde mengsel, afwisselend met de melk. Roer tot het gemengd is. Voeg de appel en het spek toe tot het is gemengd.
Schep het beslag onmiddellijk in de voorbereide muffinpan en vul de kopjes ongeveer driekwart vol.
Bak gedurende 18 tot 22 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
Laat ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen en haal het vervolgens in een rek om volledig af te koelen.
Tips
- Omdat snel brood en muffins beginnen met het rijzen zodra de droge ingrediënten en de natte ingrediënten worden gecombineerd, is het een goed idee om de oven voorverwarmd en pannen klaar te hebben voordat je het beslag begint te bereiden. Gebruik een mini-muffinvorm om het recept voor mini-muffins aan te passen. Vul de ingevette mini-muffinbekers ongeveer driekwart vol en verkort de baktijd tot ongeveer 10 minuten. Het recept maakt ongeveer 30 tot 36 mini-muffins. Bak wat spek van esdoorn en bruine suiker voor het recept. Verkruimel en vouw 1/2 kop in het beslag. Bak zoals voorgeschreven.
Recept Tags:
- appel
- ontbijt
- zuidelijk
- terug naar school
