Een verscheidenheid aan brood. Lumina / Stocksy United
De magnetron is een van de beste hulpmiddelen voor het opwarmen van voedsel, en het is vooral handig in de zomer wanneer u uw oven of fornuis misschien niet wilt inschakelen.
Maar er zijn dingen die niet geschikt zijn voor opwarmen in de magnetron. Brood staat bovenaan die lijst. Pizzabodem, die al aan de taaie kant is, wordt al na enkele minuten in de magnetron ronduit bros.
Er is een reden voor het onvermogen van brood om de magnetron te verdragen, en het heeft te maken met suiker.
Waarom brood kapot gaat in de magnetron
Bloem bestaat uit eiwitten (gluten genoemd) en zetmeel. Zetmeel bestaat uit twee suikermoleculen. Wanneer een van die suikermoleculen 212 graden Fahrenheit bereikt, smelt het, waardoor het zacht wordt.
Dit is de reden waarom brood zacht en luchtig aanvoelt wanneer het voor het eerst uit de magnetron komt. Maar wanneer het afkoelt, herkristalliseert die molecule en wordt het brood taai en hard.
Verwarm brood en pizza in de oven
Er zijn dingen die je kunt doen met pizza die mogelijk niet werkt voor dinerbroodjes of die overgebleven gehaktbal.
Ten eerste is het vermeldenswaard dat de beste manier om brood opnieuw op te warmen het in folie wikkelen en in een oven op 350 graden zetten. Voor pizza, verwarm het opnieuw op een vellenpan.
Maar soms wil je de oven niet gebruiken. Misschien omdat het te heet is, of misschien gebruik je het al voor iets anders. Dus je moet creatief worden.
Pizza opwarmen in een koekenpan of broodrooster
Natuurlijk duurt het lang voordat een gietijzeren koekenpan is opgewarmd en daarna nog lang heet blijft. Dus als het doel is om uw keuken zo koel mogelijk te houden, wilt u misschien geen gietijzer gebruiken. Probeer in dat geval een elektrische koekenpan (als je die hebt).
Een broodroosteroven is ook geweldig, maar je kunt waarschijnlijk alleen een plakje per keer doen.
Verwarm uw pizza in de magnetron
Je kunt eigenlijk je magnetron gebruiken om pizza op te warmen. Je moet gewoon voorzichtig zijn om het vermogen laag te houden en het daar niet te lang in te laten.
Zet uw magnetron op 30 tot 40 procent vermogen en verwarm deze gedurende 45 seconden. Controleer de pizza en herhaal indien nodig. Je onderste korst wordt natuurlijk niet knapperig, maar de kaas zal smelten (kaas smelt bij ongeveer 120 graden), en de pizza zal opwarmen zonder dat de korst broos wordt.
Warm de broodjes op in de Slowcooker
Hoe zit het met diner broodjes? Soms is het logisch om een hoop broodjes te bakken en ze vervolgens in te vriezen. Of misschien heb je gewoon wat overgebleven broodjes die je wilt opwarmen, of je hebt ze eerder gebakken en wilt ze opwarmen.
Wikkel de rollen in folie, leg ze in een slow-cooker met het deksel erop en verwarm ze ongeveer een half uur op hoog. Ze worden warm en zacht als je ze eruit haalt.
