Westend61 / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: Serveer 4-6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 619 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 61g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Serveer 4-6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 619 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 25% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 1766 mg | 77% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezels 12 g | 41% |
| Eiwit 61g | |
| Calcium 163 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stevige Anglo-Indische stoofpot met één pot is een combinatie van Indiase, westerse en Aziatische smaken en is zeer aanpasbaar aan uw specifieke smaak. Maak het met vlees dat je lekker vindt, zoals kip, rundvlees, lam of schapenvlees. Een paar plakjes spek toegevoegd aan de pot geven je stoofpot een heerlijke, rijke en rokerige smaak. Het zit boordevol verse, seizoensgebonden groenten voor extra smaak en voeding. Voel je vrij om je favorieten te vervangen.
Hoewel Anglo-Indiase stoofpot niet specifiek is voor elk seizoen, is het vooral geweldig op een koude winterdag. Kook het in een snelkookpan of een andere diepe pan. De ingrediëntenlijst kan lang zijn, maar dit is zo'n eenvoudig gerecht dat zelfs een beginner het kan proberen en slagen.
ingrediënten
- 1 kg stoofvlees, in blokjes
- 1 liter runderbouillon
- 3 eetlepels plantaardige olie, canola of zonnebloemolie
- 2 uien dun gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 steranijs
- 6-8 kruidnagel
- 8-10 peperkorrels
- 4-5 kardemompeulen, verdeeld
- 2 "kaneelstokje
- 2 el gemberpasta
- 3 el knoflookpasta
- 2 el tarwebloem
- 1/2 kopje lichte sojasaus
- 1/2 kopje tomatenketchup
- 1 el rode chilisaus
- 2 grote of 3 middelgrote tomaten, fijngehakt
- 1 kop wortelen, in blokjes
- 1 kop gepelde groene erwten
- 3 grote aardappelen, elk in 4 stukken gesneden
- 1 kopje sperziebonen in stukjes van 1 "gesneden
- 1 kop bloemkoolroosjes
- 1/2 kopje radijs, in blokjes
- 1/2 kopje pareluitjes
- 2 groene pepers, gleuf
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Zet een diepe pot op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie / canola / zonnebloemolie toe en verwarm.
Voeg nu alle kruiden toe en bak tot ze iets donkerder en geurig zijn.
Voeg de uien toe en bak ze goudbruin.
Voeg de gember- en knoflookpasta's en groene pepers toe en bak een minuut.
Voeg de bloem toe en bak deze onder voortdurend roeren.
Voeg de sojasaus, ketchup, rode chilisaus, tomaten toe en roer goed. Bak tot de tomaten licht pulpachtig zijn.
Voeg het vlees toe en bruin.
Voeg de bouillon, 2 kopjes water en de hardere groenten zoals aardappel, radijs en wortels toe en breng de pot aan de kook. We doen dit omdat de hardere groenten langer nodig hebben om te koken.
Bedek de pot. Zet het vuur laag en kook tot het vlees gaar is. Dit kan een uur duren. Controleer af en toe op vloeistof in de pot en voeg meer toe als deze te veel is verminderd. Stoofpot moet soepel zijn met veel jus.
Als het vlees gaar is, haal je het deksel eraf en voeg je de resterende, zachtere groenten toe. Kruid de stoofpot met zout en sluit de pot weer.
Kook op middelhoog vuur tot de zachtere groenten gaar zijn, maar niet te zacht. U hoeft niet te blijven controleren om ervoor te zorgen dat u ze niet te gaar maakt; ze moeten al dente zijn.
Terwijl de groenten koken, doe je de maïzena in een kopje en voeg je er een 1/2 kopje water aan toe. Roer om goed te mengen en zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten. Houd opzij om toe te voegen aan de stoofpot.
Als de groenten gaar zijn, voeg je de maïzena-watermix toe aan de pot en roer je. Kook nog een minuut, zodat de jus iets dikker wordt. Zet het vuur uit.
Serveer gloeiend heet met gewone gekookte rijst of knapperig brood, indien gewenst.
Recept Tags:
- groene bonen
- lunch
- Indisch
- winter
