Max Pixel
Cookies invriezen is een geweldige manier om op elk moment van zelfgemaakte koekjes te genieten. Maak gewoon een grote partij van je favoriete koekje wanneer je tijd hebt, bevries het koekjesdeeg of bevries de gebakken koekjes om er later van te genieten.
Hier is alles wat u moet weten over het bevriezen van cookies voor de beste resultaten elke keer.
Wat voor soort cookies bevriezen het beste?
De meeste soorten cookies bevriezen goed - drop cookies, gevormde koekjes, koelkast- of plak-en-bak koekjes, bar-koekjes, enz. Schuimgebakjes en delicate koekjes zijn een uitzondering.
U kunt gevulde koekjes invriezen, zoals thumbprint-koekjes en koekjes die zijn bedekt met poedersuiker, zoals Mexicaanse huwelijkskoekjes, hetzij nadat ze zijn gebakken, hetzij het koekjesdeeg invriezen. Als je de gebakken koekjes invriest, wacht je om ze te vullen of rol je poedersuiker tot je klaar bent om te serveren.
Leer hoe u perfecte, tedere, heerlijke koekjes maaktMoet ik koekjesdeeg invriezen of gebakken koekjes invriezen?
In de meeste gevallen bevries ik het koekjesdeeg liever dan het invriezen van gebakken koekjes. Op die manier krijg je nog steeds de lekkere zelfgemaakte geur en zachtheid van de koekjes wanneer ze uit de oven komen. Maar als je de hele klus wilt klaren, kun je de koekjes zeker bakken en ze later invriezen.
Kan ik suikerkoekjes invriezen?
Suikerkoekjes kunnen, net als de meeste koekjes, worden ingevroren, maar als je van plan bent je suikerkoekjes met glazuur te decoreren, bevries ze dan voordat je ze decoreert.
Zoals met de meeste koekjes, kunt u suiker koekjesdeeg invriezen of gebakken suiker koekjes invriezen. Als je het deeg wilt bevriezen voordat je het gaat bakken, kun je het in een schijf (zoals taartdeeg) vormen of loggen, stevig in plasticfolie wikkelen en voor het invriezen in een luchtdichte verpakking plaatsen.
Of je kunt het rollen en snijden doen voordat je het deeg invriest en vervolgens de ongebakken suikerkoekjes op bakpapier met waspapier zetten. Vries in tot het stevig is (ongeveer een uur) en breng het dan over in een luchtdichte container.
Hoe bevriest u koekjesdeeg?
Voor dropkoekjes, zoals chocoladeschilferkoekjes en gevormde koekjes, zoals pindakaaskoekjes, deel de koekjes met een eetlepel of wat het recept ook vraagt, leg het deeg vervolgens op met waspapier beklede bakplaat en bevries tot het stevig is. Dit duurt ongeveer een uur. Je kunt de koekjes dicht bij elkaar zetten omdat ze zich niet verspreiden zoals in een oven, maar laat ze elkaar niet aanraken. Breng de koekjesdeegjes of vormen vervolgens over in een luchtdichte verpakking, zoals een opbergzak met ritssluiting.
Voor koelkastkoekjes, gesneden koekjes of opgerolde koekjes zoals chocolade pepermunt pinwheels, vorm je het koekjesdeeg eenvoudig in een log, wikkel het stevig in plastic folie, doe het dan in een plastic opbergzak en vries het in.
Wat is de beste manier om gebakken koekjes te bevriezen
Zorg er bij het invriezen van gebakken koekjes eerst voor dat deze volledig zijn afgekoeld. Nu kunt u de koekjes afzonderlijk in plasticfolie wikkelen en ze vervolgens in een afgesloten luchtdichte container of plastic opbergzak doen, of de koekjes in enkele lagen, gescheiden door vetvrij papier, in een luchtdichte container plaatsen.
Ik leg graag een plastic opbergzak van gallon op het aanrecht, doe er 10-14 koekjes in een enkele laag en leg de opbergtas nog steeds plat op het aanrecht, leg er een vel waspapier op en leg er nog een laag koekjes op en herhaal. U kunt normaal gesproken 3-4 lagen cookies per opbergzak op deze manier krijgen, en ze zijn over het algemeen luchtdicht.
Hoe zit het met Sandwich Cookies, Frosted Cookies, Drizzled Cookies en Decorated Cookies?
Net als bij gevulde koekjes of koekjes bedekt met poedersuiker, is het het beste om dit soort koekjes als deeg in te vriezen en vervolgens te bakken en decoreren zoals het recept aangeeft.
Hoe bak ik koekjes na het bevriezen?
Drop cookies en alle cookies die u al in afzonderlijke vormen hebt bereid, kunnen direct in bevroren toestand worden gebakken. Voeg eenvoudig een paar minuten toe aan de baktijd.
Voor gesneden koekjes, laat het deegblok ontdooien, onverpakt, gedurende enkele uren in de koelkast, of op het aanrecht gedurende een half uur of zo, net lang genoeg zodat u het deeg met een scherp mes kunt snijden. Snijd vervolgens de koekjes, leg ze op bakplaten en bak zoals het recept aangeeft, en voeg een paar minuten toe aan de baktijd.
Voor gerolde koekjes, zoals suikerkoekjes, laat het deeg in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien tot het koud is, maar niet te zacht, en rol en bak zoals het recept aangeeft.
Hoe lang kan ik bevroren koekjes in de vriezer bewaren?
Minimaal één maand en maximaal drie maanden. De sleutel is om de koekjes stevig in plasticfolie, opbergzakken of een luchtdichte verpakking te wikkelen. En vergeet niet je deeg te etiketteren!
Leer alles over het bereiden, bewaren en bakken van cookies
