Nancy Gaifyllia
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst:.12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 308 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties:.12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 308 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 9 g | 47% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 13% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In het Grieks staat dit smakelijke straatvoedsel bekend als μπουγάτσα με κρέμα, uitgesproken boe-GHAHT-sah meh KREH-mah. Dit recept voor het favoriete Griekse straatvoedsel en snack, bougatsa, wordt traditioneel gemaakt met zeer grote handgemaakte phyllo-vellen. De vellen worden superdun gerold en vervolgens meerdere keren omgevouwen voordat ze uiteindelijk over de vulling worden gevouwen. Zelfgemaakte phyllo-vellen maken is een zeer geavanceerde kooktechniek en kost veel tijd.
Deze versie van bougatsa vraagt om commercieel filodeeg . Het kan worden gevonden in betere supermarkten in het bevroren gangpad, meestal in de buurt van de taartbodems. Lees de instructies voor het ontdooien aandachtig door. Ingevroren filodeeg moet meestal een paar uur op kamertemperatuur komen voordat het bruikbaar is, dus om je voorbereiding en bereiding correct te timen. Deze decadente zoete traktatie heeft een romige vla en wordt gesneden en warm geserveerd, bestrooid met banketbakkerssuiker en kaneel.
Merk op dat het recept vraagt om gesneden citroenschil. Bewaar het in een of twee grote plakjes, want het wordt alleen voor smaakstoffen gebruikt en moet worden verwijderd. Als de plakjes te klein of te veel zijn, is het best lastig om ze te verwijderen.
ingrediënten
- 4 1/4 kopjes volle melk
- 1 citroenschil (in plakjes)
- 1 1/4 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3/4 kop griesmeel
- 4 eieren
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 12 vellen filodeeg
- 6 gram boter (gesmolten)
- Optionele garnering: suiker (banketbakker) en gemalen kaneel om te besprenkelen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de melk en citroenschil in een pan. Roer griesmeel met een houten lepel tot het mengsel grondig is gemengd en verdikt.
Klop in een mengkom de eieren, suiker en vanille tot licht en voeg toe aan de pan, roer op middelhoog vuur tot het mengsel een romige vlaconsistentie bereikt.
Haal van het vuur, haal de citroenschil eruit en gooi deze weg en laat het mengsel volledig afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen dat de vla er bovenop een huid vormt.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Bestrijk licht een bakvorm (13 x 9 x 2 of gelijkwaardig) met boter.
Bekleed de bodem van de pan met 8 vellen phyllo, borstel tussen elk vel goed met de gesmolten boter. Voeg de vla toe.
Vouw de overtollige phyllo die de pan overlapt in over de vla.
Top met de resterende phyllo, bestrijk elk met boter.
Gebruik een schaar om de bovenste vellen bij te snijden tot de grootte van de pan.
Spuit de bovenkant licht in met water en bak op 350F (180 ° C) gedurende 30 tot 40 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
Haal uit de oven, bestrooi met suiker en kaneel van de banketbakker terwijl het heet is, en serveer warm.
Genieten!
Tip
- In Griekenland wordt bougatsa gesneden met een pizzasnijder . Dit is een eenvoudige manier om het te snijden en te zorgen voor rechte lijnen en een diepe snede. Niet opwarmen.
Recept Tags:
- vla
- toetje
- Grieks
- familie diner
