De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
Kerriepoeder geeft veel smaak en een vleugje warmte aan deze levendige zoete aardappel latkes. Ze zijn geweldig met zelfgemaakte appelmoes en zure room, hoewel het nog leuker is om een teken van hun Indiase inspiratie te nemen en ze te serveren met mangochutney en komkommer mint raita.
ingrediënten
- 1 1/2 pond zoete aardappelen (geschild en geraspt)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels kerriepoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 1/2 kop kokosmelk
- 1/2 kopje koolzaadolie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 200 F.
De spar
Bekleed een grote omrande bakplaat met bakpapier en leg deze opzij.
De spar
Doe de geraspte zoete aardappelen in een grote kom. Klop de bloem, kerriepoeder, bakpoeder en zout in een andere kom.
De spar
Voeg het bloemmengsel toe aan de zoete aardappelen en meng alles goed door elkaar.
De spar
Voeg de eieren en kokosmelk toe aan het zoete aardappelmengsel en meng goed.
De spar
Voeg 1/4 inch olie toe aan een grote, zware koekenpan. Verhit op middelhoog vuur tot de olie glinstert, maar niet rookt. Test de temperatuur door een paar stukjes zoete aardappel in de olie te laten vallen - als het sist, is het warm genoeg om latkes te frituren.
De spar
Laat het latke-beslag bij de hete eetlepel in de hete olie vallen en strijk het lichtjes plat met de achterkant van de lepel. Zorg ervoor dat u de pan niet verdringt. Afhankelijk van de grootte van je koekenpan, kun je waarschijnlijk 4 of 5 latkes tegelijk bakken.
De spar
Bak de latkes aan de eerste kant gedurende 2 tot 3 minuten, of tot de onderkant goudbruin is. Draai de latten om en bak nog 2-3 minuten. Zet de hitte iets lager als de latten te snel bruin worden.
De spar
Breng de latkes over op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken, leg ze op de bakplaat en houd ze warm in de oven terwijl je de rest van de latkes bak.
De spar
Serveer onmiddellijk met appelmoes en / of zure room of raita. Genieten!
Recept Tags:
- Aardappel
- avondeten
- fusie
- hanukkah
