De spar
Zelfs als je geen fulltime vegetariër bent, kan het eten van vlees minder goed zijn voor je gezondheid en goed voor je portemonnee. Als u op zoek bent naar vegetarische maaltijdideeën, zoek dan niet verder. Van pasta tot taco's tot chili tot curry, zelfs de grootste carnivoren zullen vlees niet missen met deze smaakvolle gerechten. Bonus: veel van de onderstaande recepten zijn ook veganistisch!
30 recepten voor maandag zonder vlees-
Zwarte bonen en zoete aardappel chili
De spar
Een royale mix van kruiden maakt deze chili smaakvol, maar niet pittig. De mix van zoete aardappel, zwarte bonen en tomaat zorgt voor een vullende maaltijd. Het is zelfs nog lekkerder als restjes de volgende dag nadat de smaken wat erts samenvoegen.
-
Spinazie-lasagne met lage calorieën
Randy Mayor / GettyImages
Je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig die je gemakkelijk bij de hand hebt voor een bevredigende vegetarische lasagne: noedels, bevroren spinazie, marinarasaus en kaas. De lacto-vegetariërs in je leven zullen dol zijn op een kaasachtige gebakken maaltijd zoals deze.
-
Vegetarische bonen en rijstburrito
De spar
Iedereen houdt van burrito's, vlees of geen vlees. Zwarte bonen, rijst en kruiden zijn alles wat je echt nodig hebt om deze flinke wraps te vullen, maar voeg kaas en wat groenten toe als je ze wat meer wilt opsplitsen.
-
Italiaanse Pastasalade
De spar
Al dente pasta wordt gegooid met veel verse, rauwe groenten, olijven, avocado en Italiaanse dressing. Het is een klassiek gerecht waar iedereen dol op zal zijn. Voeg de avocado vlak voor het serveren toe om bruin worden te voorkomen.
-
Vegan Mushroom Bean Burger
De spar
Voeg paddestoelen toe voor een extra vlezige vegetarische burger. Ze bootsen de smaak en textuur van rundvlees mooi na en in combinatie met pintobonen vormen ze een aanzienlijk pasteitje. Wees creatief met je toppings of ga klassiek met sla en tomaat.
-
Pinda Thaise Pasta Salade
Leah Maroney
Deze pastasalade in Thaise stijl wordt koud of op kamertemperatuur geserveerd en is een geweldig zomerdiner of een gemakkelijke lunch op elk moment van het jaar. De hartige, niet al te pittige pindakaassaus is onweerstaanbaar.
-
Spinazie Pesto Rijstkom
Laurel Randolph
Hart-gezonde bruine rijst wordt gegooid met zelfgemaakte spinaziepesto en gecombineerd in een kom met radicchio, avocado, fetakaas en een zacht gekookt ei voor een gezonde lunch. Verdubbel het recept als je vier kookt.
-
Gemakkelijke BBQ-gearomatiseerde gebakken Tofu
De spar
Voor alle barbecue-liefhebbers in uw huis, serveer ze een gebakken BBQ-tofu. Het is vooral smakelijk geserveerd als een sandwich met toppings zoals sla, tomaat, cole slaw of smaak. Vergeet niet om extra barbecuesaus te maken.
-
falafel
De spar
Falafel thuis maken is niet zo moeilijk als het klinkt. Met een zacht, vochtig interieur en een knapperige buitenkant worden ze een hit voor het hele gezin. Warm serveren als pitabroodje of als salade met een tahinidressing.
-
Caprese Sandwich Met Tomaat, Mozzarella En Verse Basilicum
De spar
De klassieke sandwichcombinatie van sappige tomaat, gesneden mozzarella en basilicum op vers brood is een echte publiekstrekker en komt in slechts enkele minuten samen. Een scheutje balsamicoazijn en olijfolie zijn de enige kruiden die nodig zijn.
-
Vegan Thai Green Curry
De spar
Met een zelfgemaakte groene currypasta in Thaise stijl, slaat dit gerecht de sokken van elke curry-fan af. Een regenboog van groenten maakt het een mooi hoofdgerecht dat perfect past bij witte, bruine of zwarte rijst.
-
30 minuten Mexicaanse Enchiladas
De spar
Slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een half uur zijn alles wat je nodig hebt om zelfgemaakte enchiladas te maken. Voeg gebakken groenten zoals spinazie of champignons toe aan de vulling indien gewenst of laat ze gewoon kaasachtig.
-
Gebakken rijst
De spar
Gebakken rijst is een snel gerecht dat geweldig is om overgebleven granen te gebruiken. Voeg de gewenste mix-ins toe, zoals tofu of groenten zoals in blokjes gesneden wortels, erwten of maïs. Diepvriesgroenten werken ook prima voor dit recept.
-
Vegetarische Champignon Fajitas
Valeria Bismar / Getty Images
Deze fajita's komen razendsnel samen en kunnen worden aangepast met verschillende toppings zoals kaas, salsa, hete saus en zure room. Champignons zijn een smakelijke stand-in voor rundvlees of kip.
-
Vegan Black Bean Veggie Burgers
Valeria Bismar / Getty Images
Een mengsel van zwarte bonen, brood, gebakken uien en verschillende kruiden geven deze vegetarische burgers een aangename textuur waar iedereen van zal genieten. Top met kaas als je niet veganistisch bent en alle gebruikelijke toppings van hamburgers.
-
Tuin Pasta Salade Met Rotini
De spar
Voor een gemakkelijke en smaakvolle pastasalade, combineer rotini met in blokjes gesneden groenten en meng met een saus van pesto en mayonaise. Het is romig, knapperig en heeft een prachtige groene kleur.
-
Lasagne alla Mozzarella: Mozzarella Lasagna
ivanmateev / Getty Images
Een zelfgemaakte besciamella-saus maakt deze lasagne extra speciaal, terwijl noedels in de oven het extra gemakkelijk maken. Serveer met een eenvoudige salade voor een complete maaltijd.
-
Vegetarische Philly Cheesesteak
Gegrilde Kaas Sociaal
Tempeh vervangt biefstuk in deze vegetarische draai op het klassieke broodje Philly. Er zijn uien, paprika's, champignons en kaas bovenop met een beetje biefstuksaus voor extra vlezige smaak.
-
Eenvoudige Vegan Groente en Tofu Roerbak Met Gember
De spar
Gemarineerde tofu wordt gewokt met verse, kleurrijke groenten zoals peultjes, champignons en broccoli in een snelle doordeweekse maaltijd met veel smaak. Serveer bovenop rijst of noedels.
-
Vegetarische Crockpot Taco Soep
De spar
Deze set-it-and-vergeet-it-soep heeft alle smaken van taco's in een kom (zonder het vlees natuurlijk). Serveer met knapperige tortillachips en veel toppings voor een leuk diner.
-
Makkelijkste kaasquiche
De spar
Quiche is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor ontbijt, brunch of lunch, en kan eenvoudig worden aangepast met maximaal een kopje in blokjes gesneden groenten. Eet het warm of op kamertemperatuur en serveer met een salade.
-
Vetarme Spinazie en Ricotta Pasta
De spar
Koop de romige pastaschotel waar je naar op zoek bent zonder al het vet. Vetarme ricottakaas, melk en een beetje Parmezaanse kaas imiteren een saus die meestal wordt gedaan met zware room. Heldere spinazie en basilicum voegen voeding en kleur toe.
-
Vegetarische Linzensoep Met Spinazie En Wortelen
nata_vkusidey / Getty Images
Linzensoep heeft veel eiwitten en vezels, waardoor het een voedzaam en voedzaam gerecht is. De hartige soep is ook een publiekstrekker, vooral in combinatie met knapperig brood om te dippen.
-
Simple Easy Kikkererwt en Coconut Curry
jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
Deze curry smaakt alsof je de hele dag hebt gekookt, maar het duurt maar een paar minuten om te maken. Voeg eventueel spinazie of tomaat toe en serveer met een eenvoudige groene salade en basmatirijst of naan voor een feest.
-
Gevulde Paprika Met Bulgur En Basilicum
Azurita / Getty Images
Nootachtige en taaie bulgur is een ideale vulling voor deze paprika's, terwijl tomaat, peterselie en basilicum een hartige smaak toevoegen. Als je geen veganistische maaltijd hebt, bedek dan enkele minuten met kaas voordat het bakken klaar is.
-
Klassieke Aubergine Parmezaanse Kaas
Louise Lister / Getty Images
Niemand zal vragen waar het vlees is wanneer je deze aubergine-Parme maakt. Het is een klassiek recept met gepaneerde aubergine, tomatensaus en kaas op elkaar gelegd en gebakken tot bubbels.
-
Vegetarische Minestrone Soep
De spar
Zelfs wanneer vetarm en caloriearm is, is minestronesoep nog steeds smaakvol en vullend. Verander de groenten naar jouw smaak en serveer met het ultieme soepbijgerecht: warm knoflookbrood.
-
12-inch pizza
De spar
Iedereen is in voor een traktatie als het pizza-avond is. Dit eenvoudige, zelfgemaakte deeg is een heerlijk leeg canvas voor uw keuze van toppings: tomatensaus of pesto, kaas en groenten zoals spinazie, champignons, artisjokken of paprika's.
-
Prei Frittata
Molly Watson
Voor een supersnel, met eiwit gevuld hoofdgerecht voor ontbijt, lunch of diner, wendt u zich tot de frittata. Het is binnen enkele minuten klaar en kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Voeg desgewenst andere vegetarische mix-ins toe, zoals gebakken greens.
-
Vegetarische Pasta E Fagioli Met Witte Bonen En Basilicum
Jennifer Levy / Getty Images
Een hartige en romige soep van witte bonen en pasta, dit kalmerende gerecht, vooral goed met Parmezaanse kaas erop. Gebruik voedingsgist als je veganistisch eet.
