Tomatengazpacho is misschien wat je te binnen schiet als je het over koude zomersoepen hebt, maar zoals je zult zien in ons receptoverzicht, kunnen gekoelde soepen voor warme zomeravonden zoveel meer zijn. Hier zijn onze zeer favoriete, lichte, gezonde en gemakkelijke zomersoepen voor het koelen van vegetarische en veganistische maaltijden.
-
Mango en Gember Soep
De spar
Zoete, heerlijke mango's vormen de basis van dit fantastische koude soeprecept dat zo vers en gezond is! Mango's zijn niet alleen een van de sappigste, meest smaakvolle vruchten die je op de markt kunt kopen, ze zijn ook voedingsrijk, daarom worden ze vaak een "superfruit" genoemd. Dit lekkere gekoelde zomer-mangosoeprecept is geschikt voor glutenvrije en rauwe voedseldiëten, maar heeft veel smaak en opwinding. Heerlijke verse ingrediënten krijgen een extra schok van pittige pepers en een beetje gember voor een extra kick die ook goed voor je is.
-
Zomerbiet Borscht
Mariya Mastepanova / Getty Images
Bietensoep is een traditionele Oost-Europese soep die het beste haalt uit de natuurlijke zoetheid en hartige textuur van voedzame, folaatrijke bieten. Appelazijn voegt een welkome smaak toe aan dit klassieke bietensap recept dat perfect wordt geserveerd gekoeld op warme zomerdagen.
-
Gemakkelijke Erwtensoep
Getty Images
U zult verrukt zijn door de eenvoud en frisheid van dit eenvoudige erwtensoeprecept. Zoete zomererwten (u kunt vers of bevroren gebruiken) en verfrissende muntblaadjes zijn een smaakvolle match gemaakt in de hemel. Serveer het of besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, voor een mooie presentatie.
-
Gekoelde Tomaat En Basilicum Soep
Andrey Pronin / Getty Images
De ingrediënten in dit koele zomerse tomatensoeprecept zijn vrij eenvoudig: alleen tomaten, verse basilicum, groentebouillon en balsamicoazijn, dus zorg ervoor dat je verse en hoogwaardige ingrediënten gebruikt. Deze vegetarische en veganistische zomersoep is een voedende manier om te pronken met de bomentomaten in je tuin als je het geluk hebt om er deze zomer een te hebben!
-
Rauwe Veganistische Avocadosoep
Westend61 / Getty Images
-
Eenvoudige zomer rode peper Gazpacho
James Baigrie / Getty Images
Dit smaakvolle rauwe voedselsoeprecept is verrassend vullend en barst van de frisse smaak. Gemaakt van een overvloed aan verse producten, waaronder tomaten, komkommer, rode paprika, knoflook en wat gehakte verse kruiden. Dit eenvoudige en gemakkelijke soeprecept wordt heerlijk koud geserveerd of op kamertemperatuur - en smaakt zelfs beter als het de volgende dag wordt gegeten. Maak een batch op de dag voor de kookpartijen.
-
Gekoelde Prei En Aardappelsoep (Vichyssoise)
Prei en Aardappelsoep. Getty Images
Misschien denk je aan Vichyssoise (klassieke prei en aardappelsoep) als een winterrecept. Maar wanneer koud geserveerd, is deze verfijnde soep gewoon perfect voor een zomerse lunch of picknick. Moeiteloos en goedkoop om te maken, met slechts een beetje boter en room om de bescheiden plantaardige ingrediënten te verheffen, is dit vullende en verkoelende soeprecept elegant genoeg om te serveren tijdens chique diners. Het wordt zeker een van je favoriete soepen het hele jaar door.
-
Hongaarse Zure Kersensoep
sf_foodphoto / Getty Images
Dit heerlijke Hongaarse recept voor zure kersensoep wordt traditioneel koud geserveerd in de zomer, wanneer er kersen in overvloed zijn. Zorg ervoor dat je scherpe kersen gebruikt om deze speciale koude zomersoep te bereiden, die een verfrissende eerste gang is. Of serveer het als een elegant dessert op uw zomerse diners, gegarneerd met een klodder slagroom. Uw gasten hebben waarschijnlijk nog nooit zoiets gehad, dus het zal zeker een geweldige indruk maken.
-
Koude Watermeloensoep
wmaster890 / Getty Images
Deze creatieve soep in gazpacho-stijl maakt optimaal gebruik van de verfrissende zoetheid van watermeloen. Je zult dol zijn op ons recept voor fruitige gekoelde soep die een mooie en heerlijke starter is. Het is een recept zonder koken dat zo koel en welkom is op warme zomerdagen wanneer je de keuken niet wilt verwarmen.
-
Coole Vegan Komkommersoep
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Op zoek naar de perfecte lichte en vullende veganistische maaltijd? Verlang je naar iets cools en verfrissends om op warme zomerdagen van te genieten? Heerlijke gekoelde komkommersoep is verfrissend en mild van smaak en de perfecte voorgerechtcursus of lichte lunch wanneer de zomerhitte toeslaat. Deze soep past ook goed bij pittig gegrild vlees, hamburgers, barbecueribs, gegrilde en geroosterde kipgerechten.
