Groene Tomatenrijst.
Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 326 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 326 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een heerlijk rijstgerecht om te serveren met varkensvlees of rundvlees en het is een geweldige manier om die groene tomaten voor het late seizoen te gebruiken. Het spek, de groene uien en de knoflook voegen smaak toe samen met wat geraspte Parmezaanse kaas. De kaas is optioneel, maar voegt een uitstekende smaak en textuur toe aan het gerecht.
ingrediënten
- 4 reepjes spek
- 8 bos groene uien
- 4 groene tomaten, geschild en gehakt
- Optioneel: 1 jalapeñopeper (zaden verwijderd, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 kopjes kippenbouillon (ongezouten of natriumarm)
- 1 kop langkorrelige rijst
- Dash gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Dash Tabasco-saus (optioneel)
- 1/4 kopje verse geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Stappen om het te maken
Snijd het spek in stukjes van 1 inch
Kook het spek op middelhoog vuur in een middelgrote steelpan tot het knapperig is; verwijder ze naar keukenpapier om af te voeren. Giet de overtollige druppels weg en laat 1 eetlepel in de pan.
Snijd ondertussen de groene uien en schil en snijd de groene tomaten.
Voeg de groene uien toe aan de 1 eetlepel druipen en bak 1 minuut.
Voeg de groene tomaten toe en bak nog 1 minuut langer.
Voeg de knoflook en jalapeñopeper toe; bak nog 30 seconden.
Voeg de kippenbouillon, rijst, tijm, peper en Tabasco-saus toe.
Aan de kook brengen.
Roer, zet het vuur laag, dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd.
Garneer indien gewenst net voor het opdienen met Parmezaanse kaas.
Bestrooi met het gekookte spek.
Recept Tags:
- Rijst
- de groene tomaat
- bijgerecht
- zuidelijk
