nojustice / Getty Images
De term "knippen en terugkomen" is op meer dan één manier een mondvol. Cut-and-come-again is een term voor het oogsten van alleen de oudere buitenste bladeren van groene bladgroenten en zodat het centrum van de plant nieuwe bladeren kan blijven sturen. Je snijdt precies wat je nodig hebt voor één maaltijd. Het is een gemakkelijke manier om een opeenvolging van oogsten te hebben zonder te onthouden om de opvolgingsplant te planten.
De truc om je geknipte planten in stand te houden, is door de oudste bladeren te oogsten terwijl ze zelf nog jong zijn. In plaats van te wachten tot ze volwassen zijn geworden, begint u met oogsten wanneer ze slechts ongeveer 3 tot 4 centimeter lang zijn. Door dit te doen, krijgt de plant nooit de kans om te rijpen en zijn natuurlijke loop te volgen. Het voorkomt ook dat de bladeren bitter worden.
Omdat je je oogst verlengt, heb je niet zoveel planten nodig en hoef je niet steeds opnieuw te planten. Probeer je tuin opnieuw te laten groeien in containers die bij de keuken worden bewaard. U zult zich eerder herinneren dat u regelmatig moet oogsten wanneer ze dichtbij zijn, wat hen zal aanmoedigen om te blijven groeien.
Geen enkele plant leeft eeuwig en er zal een tijd komen dat je greens steeds weer uitgeput raken van de inspanning om steeds opnieuw te groeien, maar je moet een paar maanden oogsten voordat dat gebeurt.
Groenten voor tuinen om weer te snijden
Bladgroenten, of het nu gaat om saladegroenten of kookgroenten, zijn de beste kandidaten voor tuinen die u opnieuw moet aansnijden. Veel kruiden worden ook op deze manier geoogst. Door wat koele weergroenen te planten, vervolgens te volgen met warmteminnaars als de koele greens beginnen af te nemen en vervolgens het seizoen af te sluiten met een tweede zaai van de koele weerkwekers, heb je een verlengd oogstseizoen.
Amarant
Je hebt misschien een soort amarant in de bloementuin gezien, maar het is eigenlijk een eetbare plant. Vaak gekweekt voor graan, hebben de bladeren een frisse, kruidige smaak. Verwijder bladeren indien nodig; het gedijt bij dit eeuwige dunner worden.
rucola
Rucola, of raket, heeft een heel kort groeiseizoen in sommige tuinen, maar je kunt er het beste van maken door alleen de buitenste bladeren te nemen en het centrum te laten groeien. Dit is een van die planten die langer blijven hangen als het nooit de kans krijgt om te rijpen.
Basilicum
Basil is een no-brainer kampioen die steeds terugkomt. Hoe meer je de uiteinden en stelen afknijpt, hoe bossiger de plant wordt. Win-win.
Biet Groenen
Cichorei
Soms wil je de hele kop, maar vaak is het leuk om gewoon een paar bladeren in je salade te mengen en je planten nieuwe bladeren te laten blijven produceren. Sterker nog, je kunt zelfs een nieuwe blos krijgen als je de hele kop hebt afgesneden als je een paar centimeter of een paar bladeren op de stengel achterlaat.
koriander
Je moet van kruiden houden. Hoe meer we ze gebruiken, hoe meer ze groeien. Wees nooit bang om een paar bladeren van kruidenplanten te knijpen. Ze zullen je belonen voor je inspanningen.
Maïs salade
Net als rucola blijft maïssalade (ook bekend als mache) niet erg lang rond. Haal het meeste uit de tijd die je hebt door de buitenste bladeren te oogsten wanneer ze 3 inch groot worden om de planten aan te moedigen meer te groeien.
Paardebloem
Als je ooit hebt geprobeerd een paardenbloem te doden, weet je hoe moeilijk het is om te doen. Die lange penwortel kan de plant ondersteunen door een nucleaire aanval! Dit betekent dat als je ze voor voedsel cultiveert, je paardenbloembladeren (en bloemen) kunt snijden zonder de plant te verliezen.
Andijvie
Andijvie is geen goede kandidaat voor knippen en terugkomen, maar de losbladige variëteiten en zelfs jonge koppen die nog niet zijn afgesloten, blijven bladgroen sturen als je hier en daar een paar bladeren maakt.
Boerenkool
Als het weer warmer wordt, groeit boerenkool snel. Er zijn nogal wat bladeren nodig om een aanzienlijk bijgerecht te maken, dus je wilt verschillende planten. Maar blijf die buitenste bladeren plukken en je zult het hele seizoen op boerenkool dineren.
Sla
Sla krijgt de eer voor het creëren van de cut-and-come-again-techniek. Net als bij andijvie is kropsla niet geschikt om te snijden en terug te komen, maar er zijn honderden soorten losbladig smeekbede die op deze manier smeken. Word gek en plant een enorme variëteit.
mizuna
Dit delicate Japanse groen heeft een lang groeiseizoen als je bladeren continu afsnijdt. Dat zou gemakkelijk moeten zijn omdat het geweldig vers of gekookt is.
Mosterd
Mosterdgroen zijn een verworven smaak om zeker te zijn, maar door de techniek van knippen en terugkomen te gebruiken, kun je een deel van die uitgesproken bitterheid afdwingen door bladeren jong te oogsten.
Pak Choi
Het is bevredigend om een hele kop van deze vaasachtige greens af te snijden, maar als je het kunt weerstaan, is pak choi (bok choy) inderdaad een knip-en-kom-weer-optie. Net als bij cichorei kun je nog steeds een tweede kop krijgen als je zelfs een paar bladeren op de stengel achterlaat.
Peterselie
Nu peterselie wat respect krijgt als een groene en niet alleen als decoratieve garnering, kun je in de verleiding komen om een hele plant af te snijden, maar het is beter om planten het hele seizoen door te laten knippen. Als tweejaarlijks heeft peterselie niets om het eerste jaar te doen behalve meer bladeren laten groeien.
radicchio
Net als neven en cichorei en andijvie gaat radicchio verder als je het een beetje per keer neemt… totdat je het gewoon niet langer kunt weerstaan.
Zuring
Zuring is een overblijvende groen die zijn kop vroeg in het voorjaar steekt. Die eerste paar blaadjes zijn ongeveer net zo zacht als ze komen. Het zal uiteindelijk een seed-stake verzenden, maar je kunt het uitstellen door het te behandelen als een cut-and-come-again.
Spinazie
Spinazie is een ander groen dat verdwijnt in de hitte. Het is ook een die bossiger wordt als je bladeren blijft afknijpen. Dit is goed omdat een bossige plant de grond boven zijn wortels zal schaduwen, het koel houdt en het langer helpt blijven hangen.
Snijbiet
Snijbiet is een biet die geen bol vormt, waardoor deze perfect is voor knippen en komen. Maar net als spinazie en boerenkool, kookt het aanzienlijk, dus je hebt bladeren van verschillende planten nodig om je te vullen.
Raapstelen
Net als bij bieten, wil je niet alle groene toppen van rapen die je voor bloembollen kweekt, verwijderen, maar de planten vinden het niet erg als je jezelf hier en daar een paar helpt. Laat ze weer invullen en knip er vervolgens nog een paar af.
