De spar
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 1 portie
Perziken gaan als vissen naar de grill. Het snelle koken boven live vlammen brengt hun natuurlijke sappigheid naar voren en versterkt hun diepe zomerzoetheid. Op basis van die beschrijving zou je geneigd kunnen zijn te denken dat het gooien van ze op de grill een redelijke manier zou zijn om de smaak van minder-dan-perfecte perziken te verbeteren. Je zou fabelachtig gelijk hebben. Het fix-less-than-perfect-perziken-effect wordt versterkt wanneer u de optionele bruine suiker en kaneel toevoegt.
Voor het beste resultaat, begin met perziken (elk type is voldoende!) Die stevig zijn met slechts een klein beetje te geven wanneer je ze zachtjes knijpt met je hele hand. Om een lang verhaal kort te maken, je wilt dat ze naar perziken ruiken, vooral als je aan hun stengel snuift. Negen van de tien keer, hoe beter het aroma, hoe beter de smaak.
Serveer gegrilde perziken als bijgerecht (ze zijn vooral lekker naast gegrild varkensvlees) of in salades. Of verander ze in een heerlijk dessert door ze te combineren met koele yoghurt, slagroom of met bolletjes ijs.
ingrediënten
- 1 perzik (per persoon)
- 1 theelepel olie met neutrale smaak (per perzik)
- Optioneel: 1 eetlepel bruine suiker (per perzik)
- Optioneel: 1/4 theelepel gemalen kaneel (per perzik)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Bereid een gas- of houtskoolgrill voor op middelhoog vuur: je moet je hand 3 tot 4 seconden boven het kookrooster kunnen houden voordat je het van het vuur wegtrekt. Als de grill iets anders gaat koken dat meer warmte vereist, gebruik dan de gebieden rond de randen die koeler zijn voor de perziken. Een andere tactiek is om het diner te koken, het vuur te laten afkoelen en vervolgens de perziken te grillen.
Snijd de perziken doormidden en pit ze.
De spar
Borstel de perziken licht in met de olie, waarbij u zich vooral bewust bent van het goed coaten van de gesneden kanten.
Zet de geoliede perziken op de medium hete grill. Ze hebben niet veel ruimte nodig om lekker te koken, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, zodat de hete lucht van de grill elk stuk kan omvatten.
Kook de perziken tot zich grillmarkeringen vormen en draai ze zo nodig om alle gesneden kanten te markeren voor de beste presentatie. Draai de perzikhelften om, bestrooi met de kaneel en suiker, indien gebruikt. Kook tot de perziken zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen, in totaal ongeveer 8 minuten.
De spar
Serveer gegrilde perziken heet, warm of zelfs op kamertemperatuur.
De spar
Genieten!
Tip
- Gebruik koudgeperste druivenpitolie of koolzaadolie voor een schone smaak die de perziken op geen enkele manier aantast
variaties
- Mix het fruit: voeg wat pruimen, pluots of ander fruit van de boomgaard toe aan de grill - je kunt ze op dezelfde manier bereiden. Gebruik kardemom in plaats van kaneel: het is een mooie overstap van de meer gewone kaneel. Creëer boterachtige rijkdom: voeg een klontje boter toe samen met de bruine suiker voor een nog meer glazig effect.
Recept Tags:
- Perzik
- toetje
- Amerikaans
- cookout
