Westend61 / Getty Images
Honing is een organisch, natuurlijk suikeralternatief zonder toevoegingen dat gemakkelijk is voor de maag, zich aanpast aan alle kookprocessen en een onbeperkte houdbaarheid heeft. Het wordt gemaakt door bijen en opgeslagen in wasstructuren die honingraten worden genoemd. Honing wordt gebruikt als een zoetstof in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder gebak, marinades, dranken en meer.
Snelle feiten
- Houdbaarheid: Onbepaald Waar het wordt gevonden: Bakpad of boerenmarkt Regio: Honing wordt wereldwijd genoten
Wat is honing?
Honing is een dikke gouden vloeistof die bijen maken van de nectar van bloeiende planten. De bijen produceren de honing door een proces van het verzamelen van nectar en vervolgens de nectar op te blazen. Dan verdampt water uit de nectar om het materiaal te produceren dat we consumeren en kennen als honing. Bijen vervullen de vitale service van het bestuiven van fruit, peulvruchten, groenten en andere soorten voedselproducerende planten tijdens hun productie van honing.
Honing is zo oud als de geschreven geschiedenis, die teruggaat tot 2100 voor Christus, waar het werd genoemd in Sumerische en Babylonische spijkerschrift, de Hettitische code en de heilige geschriften van India en Egypte. De naam komt van de Engelse jager, en het was de eerste en meest voorkomende zoetstof die door de mens werd gebruikt. Honing werd zeer gewaardeerd en vaak gebruikt als een vorm van valuta, eerbetoon of aanbod. In de 11e eeuw na Christus betaalden Duitse boeren hun feodale heren in honing en bijenwas. Vroeger werd honing niet alleen gebruikt in voedsel en dranken, maar ook om cement te maken, in meubelwas en lak, en voor medicinale doeleinden.
rassen
Er zijn veel soorten honing. De kleur, smaak, geur en zelfs textuur zal sterk variëren tussen variëteiten. De onderscheidende factor is het type bloem dat de bij bezoekt. Klaverhoning zal heel anders zijn dan lavendelhoning. Enkele andere soorten zijn:
- AcaciaAlfafa Kastanje Oranje bloesem Salie
Er zijn ook verschillende productieprocessen die resulteren in een breed scala aan honingtypen. Deze omvatten vloeistof in ruwe of gepasteuriseerde vormen, slagroom en honingraat.
Honing Gebruikt
Honing is een zoetstof. In de keuken kan het met bijna elke kookmethode worden gebruikt. Het is lekker zoals met appels, verspreid op crackers of gemengd met yoghurt. Honing kan worden gebruikt bij het bakken, als zoetstof voor thee of dranken, of als een marinade-ingrediënt. Honing kan ook worden gebruikt als een natuurlijke lippenbalsem, een vochtinbrengende crème of als middel tegen hoest.
Hoe met honing te koken
Gebruik honing uit de fles of pot. Als u nauwkeurige metingen wilt meten, spuit dan de maatlepel met kookspray voordat u deze in de honing doopt. De honing glijdt recht van de gespoten lepel. Honing kan voor de meeste recepten worden gebruikt in plaats van suiker, maar het heeft invloed op de textuur van het voedsel, vooral in gebakken producten die vochtiger en dichter kunnen worden.
Hoe smaakt het?
Honing is een kleverig, viskeus materiaal dat extreem zoet is. Het kan ook behoorlijk bloemig, fruitig of houtachtig smaken. Afhankelijk van het type honing (en het type bloem), kun je misschien een specifieke smaak onderscheiden, zoals lavendel. Om verschillende honing-smaken te onderscheiden, kan een vergelijking van de smaken naast elkaar een leuke oefening zijn.
Honingvervanger
Omdat honing een zoetstof is, kan het worden vervangen door suiker. De smaak en textuur zijn mogelijk niet hetzelfde wanneer u de swap maakt. Om een kopje honing te vervangen, gebruikt u 1 1/4 kopje suiker en 1/4 kopje extra vloeistof zoals water of een vloeistof die in het recept staat. Een andere ruil is een kopje honing voor 1/2 kopje suiker plus een 3/4 kopje glucosestroop.
Honing Recepten
Smaak op zichzelf, honing is opgenomen in een breed scala aan recepten.
Waar honing kopen
Honing is te vinden in de meeste grote supermarkten. Het is vaak in een van (of beide) het productgebied en het bakpad. Lokale honing kan ook worden gevonden bij imkers of op lokale boerenmarkten. Speciaalzaken en online retailers verkopen een grote verscheidenheid aan honing.
opslagruimte
Honing is het enige voedsel dat niet bederft. Bewaar het op een koele plaats uit direct zonlicht. De originele glazen (of plastic) container is het beste. Als je honing begint te kristalliseren, is het niet slecht. Plaats de pot gewoon in warm water en remix de honing.
Voeding en voordelen
Honing heeft een klein aantal voedingsstoffen, maar het is meestal suiker (in de vorm van fructose en glucose). Honing heeft antioxidanten, maar het hangt af van de bijen en de planten waaruit de honing is geproduceerd. Per theelepel heeft honing 21 calorieën en 4, 5 gram koolhydraten.
Rauwe honing: het is zoet zoals de bijen het bedoelden
