Hassan Merheb / EyeEm / Getty Images
Arak (soms gespeld als "araq" uit het Arabisch), is een gedistilleerde alcoholische drank in het Midden-Oosten. Meestal geserveerd in sociale instellingen en bijeenkomsten, is de drank beroemd om zijn potentie en voor de doorschijnende melkachtige witte kleur die hij verandert wanneer er water aan wordt toegevoegd. Arak heeft een bijzonder hoog alcoholgehalte, dus water en ijs worden bijna altijd toegevoegd om het te verdunnen. De sterkte van de drank was verantwoordelijk voor de bijnaam "de melk van leeuwen" in het Midden-Oosten.
Snelle feiten
- Ingrediënten: Druiven en anijs Bewijs: 80–126 ABV: 40–63% Calorieën in een shot: 95 Herkomst: De Middellandse Zee en het Midden-Oosten Smaak: Anijs of zoethout Leeftijd: 3 weken tot 1 jaar Serveren: Water en ijs
Arak versus andere anijslikeuren
Er is een grote familie alcoholische dranken die bestaat uit dranken op basis van anijs. Ze hebben allemaal een sterke alcoholsmaak, een zeer aanwezige anijssmaak en ze kristalliseren of veranderen van kleur wanneer ze met andere vloeistoffen worden gemengd. Aquavit, anijs, absint, ouzo, pastis, raki en sambuca zijn slechts enkele van de anijs gearomatiseerde alcoholen uit de hele wereld. De meeste van deze alcoholen hebben eigenlijk een vergelijkbare smaak; het grootste verschil ligt in de regio waar ze worden geproduceerd en geconsumeerd.
Waar is Arak van gemaakt?
Arak wordt meestal gemaakt van twee hoofdingrediënten: druiven en anijs, de zaden van de anijsplant. Ze produceren een dropsmaak wanneer ze worden gemalen en dat is de karakteristieke smaak van deze alcohol. Afhankelijk van de regio waar het wordt gemaakt, bevatten sommige Arak-variaties ook dadels, suiker, pruimen, vijgen en melasse. Het anijs wordt toegevoegd aan de gedestilleerde alcohol tijdens de tweede van drie destillatieprocessen. De verhouding van anijs tot alcohol kan variëren, wat resulteert in verschillende kwaliteiten van arak, maar de sterkte van de drank ligt meestal tussen 40% en 60%.
Hoe ziet Arak Taste eruit?
Arak heeft een sterke anijs- of zoethoutsmaak. Afhankelijk van het merk en de productiedetails kan de smaak variëren van kruiden en grasachtig tot fruitig en met anijs gearomatiseerd. Arak is de sterkste gedistilleerde drank met anijs smaak en heeft geen toegevoegde suiker.
Types
De verschillende soorten arak zijn gebaseerd op de stills die worden gebruikt om het te produceren. Er zijn roestvrijstalen en koperen stills in verschillende vormen. Koperen stills met een Moorse vorm zijn het meest gewild en produceren het duurste type arak. Wanneer andere soorten fruit aan de productie worden toegevoegd, worden bovendien verschillende smaken en soorten arak geproduceerd. De anijssmaak is meestal nog zo sterk dat het moeilijk kan zijn om de fruitsmaken te identificeren.
Hoe Arak te drinken
Arak wordt meestal geserveerd in sociale instellingen of bijeenkomsten, zoals diners, restaurants en nachtclubs. Traditioneel wordt het drankje geserveerd met mezze, of kleine stukjes voedsel, dat de gasten consumeren om te helpen omgaan met de potentie van de alcohol. Arak gaat zo goed samen met deze mini-voorgerechtmaaltijden dat in het geval van een etentje of restaurant het hoofdgerecht vaak nauwelijks wordt aangeraakt.
Het is niet alleen waar het drankje mee wordt geserveerd, het is ook hoe het wordt geserveerd. Terwijl water en ijs normaal worden toegevoegd, mag het ijs eigenlijk nooit aan de alcohol worden toegevoegd, maar eerder aan het ijs. De reden voor het ongebruikelijke schenkingsverschil is dat als er ijs wordt toegevoegd, dit een onaangename film op de bovenkant van de vloeistof veroorzaakt. Het wordt veroorzaakt door de oliën in de anijs die uit de temperatuur van het ijs stollen en een film maken.
Het toevoegen van water verandert de drank in zijn karakteristieke melkachtige kleur en remt ook alleen de filmeffecten van het ijs. Het gebruik van meerdere glazen tijdens het drinken van arak is ook gebruikelijk, vanwege de effecten van mengen met water en ijs. Omdat de melkachtige kleur en het gebrek aan ijsreactie zo belangrijk worden geacht, zullen restaurants in het Midden-Oosten meestal verschillende glazen voor hun klanten bieden wanneer ze arak serveren. Bij het maken van cocktails of mixdranken met Arak is het typisch om citrus zoals citroen of sinaasappel te gebruiken, omdat ze goed passen bij de natuurlijke anijssmaak van de geest.
Cocktail Recepten
Omdat arak meestal alleen met ijs of water wordt genoten, zijn er niet veel recepten voor cocktails. Als je van de smaak houdt, probeer dan deze drankjes met vergelijkbare smaakprofielen:
Populaire merken
Enkele van de meer populaire merken van arakproducenten zijn onder meer:
- El MassayaKsarakZumot-distilleerderijen
Waar te kopen Arak
Arak kan worden gekocht in de Verenigde Staten op veel markten in het Midden-Oosten. Bovendien is het ook te vinden in lokale slijterijen in buurten met een hoge concentratie mensen met een Midden-Oosterse afkomst.
Anijszaad gebruiken om uw gebakken producten en meer te kruiden
