Diana Rattray
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 358 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 358 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 119 mg | 40% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 19% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze zelfgemaakte kersenschoenmaker begint met ingeblikte kersen en een cakebeslag topping die je helemaal opnieuw maakt. Het is gemakkelijk om te doen en u kunt uw eigen kersen uit huis gebruiken als u deze beschikbaar hebt. Kies zure rode kersen voor de beste schoenmaker. De tartness zal doorkomen en goed spelen met de zoete topping, waardoor je de meest kersensmaak krijgt.
Een schoenmaker wordt gedefinieerd als een fruitdessert met een biscuitachtige topping. Schoenmakers hebben hun naam te danken aan het geplaveide uiterlijk van het biscuitdeeg of cakebeslag dat voor het bakken is opgeschept. Je hoeft niet te werken om de bovenkant glad te maken en de heerlijke topping die uit spleten in de topping borrelt, maakt het nog lekkerder.
Schoenmakers hebben geen bodemkorst, dus ze worden vaak gebakken in een vierkante of langwerpige pan om informeel te serveren. Elke portie wordt uitgestreken en je kunt er een klodder slagroom of ijs bovenop doen. Een andere optie is om afzonderlijke porties in ramekins te bakken, wat je misschien wilt doen voor een meer gepolijste presentatie.
ingrediënten
- 2 (16 ounce) blikjes zure rode kersen (in sap of water; 32 ounces totaal)
- 3 eetlepels maizena
- 3/4 kop kristalsuiker
- Optioneel: rode kleurstof, enkele druppels
- 3 eetlepels boter (of margarine, plus een voldoende hoeveelheid om de bakvorm in te vetten)
- 2 theelepels citroenschil (geraspt)
- 1/4 theelepel amandelextract
- Voor de topping:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kop bakvet
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Giet de kersen af; reserve 1 kopje van de vloeistof.
Combineer in een middelgrote steelpan maïzena, 3/4 kop suiker, kleurstof (indien gebruikt) en de gereserveerde vloeistof uit de ingeblikte kersen. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, roer constant en kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur.
Voeg 3 eetlepels boter, citroenschil, amandelextract en uitgelekte kersen toe aan de pan. Roer het mengsel voorzichtig totdat de boter is gesmolten.
Gebruik een kleine hoeveelheid boter om een vierkante bakvorm van 9 inch in te vetten.
Giet het fruitmengsel in de voorbereide bakvorm; opzij zetten.
Zeef bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg melk, bakvet en vanille toe; klop met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 2 minuten en schraap af en toe de zijkanten van de kom.
Voeg het ei toe en klop nog 1 minuut langer.
Schep het beslag over het hete fruit in de ovenschaal.
Bak de kersenschoen 40 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de taartbovenlaag terugspringt wanneer je hem zachtjes met een vinger indrukt. Als de vulling vrij koel is wanneer je het beslag toevoegt, duurt het langer om de cake topping te bakken.
Serveer de kersenschoenmaker warm of op kamertemperatuur met slagroom of ijs.
Vervangingen en variaties
Voor een snelkoppeling kunt u twee 20-ounce blikken kersentaartvulling gebruiken in plaats van de vulling zelf te maken uit ingeblikte kersen. Het bakken van de cake duurt iets langer als je taartvulling gebruikt of als de zelfgemaakte vulling volledig is afgekoeld wanneer je deze in de oven legt.
Een andere kortere weg zou zijn om een cakebeslag in doos te gebruiken als topping. Maar je eigen mix is eenvoudig en je hebt volledige controle over de ingrediënten, zonder additieven en conserveermiddelen.
Om individuele porties te bakken, verdeel je de vulling in zes beboterde ramekins en bedek ze elk met een zesde van het cakebeslag. Leg ze op een bakplaat omdat er waarschijnlijk wat overloop in de oven is. Bak 40 tot 45 minuten.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- zomer
