Marvin Fox / Getty Images
Bosbessen zijn een populair klein fruit afkomstig uit Noord-Amerika. Ze groeien op struiken; verse bosbessen zijn in hun bloei van juni tot augustus. Bosbessen zijn kleine ronde bessen met een diameter van ongeveer 0, 2 tot 0, 6 inch. Hun kleur kan variëren van blauw tot paars. Ze worden vaak vers gegeten, maar kunnen ook bevroren worden gegeten, toegevoegd aan een breed scala aan gebakken producten, of worden geperst of gepureerd.
Wat zijn bosbessen?
Bosbessen zijn kleine blauwe of paarse vruchten die aan struiken groeien. De bessen kunnen rauw worden gegeten of in gebakken producten worden gekookt. Deze goedkope vruchten vereisen geen voorbereiding om van te genieten en zijn te vinden in bijna alle supermarkten.
Hoe te koken met bosbessen
Bosbessen kunnen worden genoten door de handvol zoals het is. Je kunt ze ook toevoegen aan fruitsalades, smoothies of ontbijtgranen als extra traktatie. Om met hen te bakken, volg het recept en voeg bosbessen toe aan het kopje. Roer voorzichtig elke pannenkoek, brood of cakebeslag nadat de bosbessen zijn toegevoegd. Als je het beslag te ruw verslaat of mengt, barsten de bosbessen en wordt het beslag paars. Bevroren bosbessen kunnen worden toegevoegd aan bruisend water of thee voor een gezonde zoete traktatie.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Cavan Images / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Hoe smaken ze?
De meeste blauwe bessen hebben een zoete smaak met een beetje zuur. Het zijn geen overdreven zoete vruchten en onrijpe bosbessen smaken zuur. Ze zijn klein maar sappig en geven sap af wanneer je bijt. Wilde bosbessen zijn kleiner dan gecultiveerde en hebben vaak een meer bloemige smaak.
Blueberry Recepten
Naast het vers eten, worden bosbessen vaak toegevoegd aan gebakken goederen zoals zelfgemaakte pannenkoeken, muffins en andere lekkernijen.
Waar bosbessen kopen
Bosbessen zijn verkrijgbaar in vele vormen en maten, inclusief ingeblikt, gedroogd en gepureerd evenals vers. Verse bessen zijn verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten in de productensectie. Selecteer bessen die volledig blauw zijn zonder een vleugje rood. Die natuurlijke glanzende zilveren coating die je op blauwe bessen ziet, is wenselijk omdat het een natuurlijke beschermer is. Bosbessen moeten bij aankoop rijp zijn, omdat ze na het oogsten niet blijven rijpen. Vermijd zachte, waterige of beschimmelde bosbessen. Bevlekte of lekkende containers zijn een indicatie van fruit voorbij zijn prime.
Ingeblikte bosbessen liggen vaak in het bakpad. Gedroogde bosbessen worden vaak gevonden bij de rozijnen en ander gedroogd fruit. Bevroren bosbessen liggen in de gangpaden van de vriezer met ander bevroren fruit.
Wilde bosbessen kunnen ook worden gevoederd vanuit hun struiken. Bosbessen groeien op struiken en zijn gemakkelijk te herkennen. De struiken hebben geen doornen, en ze zijn vrij gemakkelijk te plukken. Pluk gewoon een rijpe bes van de struik. Als er veel weerstand is, is de bes niet rijp. Sommige boerderijen bieden in het zomerseizoen bosbessen plukken aan. Bosbessen kunnen ook thuis worden gekweekt. Ze zijn een gemakkelijke bes om te groeien en vereisen niet veel ruimte.
opslagruimte
Bewaar bosbessen gekoeld, ongewassen, in een stijve bak bedekt met doorzichtige verpakking. Ze moeten tot twee weken meegaan als ze vers worden geplukt. Water op verse bosbessen versnelt verslechtering, dus niet wassen voor het koelen en vermijd die bij uw kruideniers die worden blootgesteld aan nevelsproeiers die worden gebruikt om greens vers te houden. Bosbessen zijn zeer bederfelijk, dus probeer ze zo snel mogelijk te gebruiken.
Bosbessen zijn een uitstekende kandidaat voor bevriezing. Na het ontdooien zijn ze slechts iets minder helder en sappig dan in hun oorspronkelijke oogststaat. Was ze niet voor het invriezen, omdat het water de huid hard maakt. Spoel na het ontdooien en voor het eten. Om in de toekomst in te vriezen, plaatst u de bessen in een stevige bak met een ruimte van een centimeter voor uitbreiding. Als je van plan bent om ze in de toekomst in hun ontdooide, ongekookte staat te serveren, pak je ze in een siroop gemaakt van 4 kopjes water plus 3 kopjes suiker, verzegelen en invriezen. Voor gemalen of gepureerde bosbessen, voeg 1 tot 1 1/2 kopjes suiker toe voor elke liter. Bevroren bosbessen blijven een jaar in de vriezer. Bosbessen zijn ook gemakkelijk in blik of gedroogd thuis.
Voeding en voordelen
Bosbessen zijn een zeer voedzame vrucht. Ze hebben een van de hoogste antioxidantwaarden van alle soorten fruit en een aantal gezondheidsvoordelen. Een volle kop bosbessen bevat slechts 80 calorieën en maximaal 9 gram vezels. Bovendien zijn ze een goede bron van vitamine K1, vitamine C en het essentiële minerale mangaan, dat nodig is voor een normaal metabolisme van aminozuren, eiwitten, lipiden en koolhydraten.
rassen
Er zijn vijf hoofdsoorten bosbessenstruiken die in de Verenigde Staten groeien: lowbush, Northern highbush, Southern highbush, rabbiteye en halfhoog.
De noordelijke highbush is de meest voorkomende, en beide highbush-variëteiten zijn meestal de meest resistente planten. Er zijn ook heel wat variaties en hybriden binnen de specifieke bessen die elke struik produceert. De bessen kunnen variëren in grootte van klein tot jumbo en in smaak van zoet tot scherp.
mythen
Sommige recepten met bosbessen vereisen dat de bosbessen in bloem worden afgestoft voordat ze aan het beslag worden toegevoegd. De gedachte is dat dit voorkomt dat de bosbessen naar de bodem van het beslag zinken (en bodemzware muffins of andere gebakken goederen veroorzaken). Maar dit lijkt geen significant verschil te maken met gebakken producten, en dus is het geen noodzakelijke stap.
Waarom bosbessen goed voor je zijn - Blueberry Voedingswaarde en feiten
