Glutenvrije Pannenkoeken met boekweit.
The Spruce / Teri Lee Gruss
Volgens de National Institutes of Health "kunnen individuen met chronische malabsorptieve problemen zoals de ziekte van Crohn, gluten-gevoelige enteropathie, regionale enteritis en darmchirurgie magnesium verliezen door diarree en vette malabsorptie." Diabetici, alcoholisten en ouderen lopen ook een verhoogd risico op magnesiumtekort.
Dit betekent dat mensen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid ervoor moeten zorgen dat hun glutenvrije voeding een optimale hoeveelheid van dit zeer belangrijke mineraal levert.
Magnesium wordt gebruikt in minstens 300 enzymsystemen in het menselijk lichaam, het is essentieel voor energiemetabolisme, botmineralisatie, glucosemetabolisme, de synthese van eiwitten en vetten en gezonde spiercontracties, bloedstolling, bloeddruk, tandglazuur en immuunfunctie. Zoals u ziet, is het handhaven van een gezond magnesiumgehalte van vitaal belang voor een goede gezondheid!
Magnesium wordt opgenomen door de dunne darm. Mensen met coeliakie, vooral diegenen die zojuist zijn gediagnosticeerd, zijn mogelijk niet in staat om voldoende hoeveelheden magnesium via hun dieet op te nemen vanwege intestinale cellulaire schade.
Eenmaal op een glutenvrij dieet lopen mensen met een magnesiumtekort een ander obstakel - de geraffineerde granen en zetmelen die in zoveel glutenvrije recepten en producten worden gebruikt, bevatten weinig magnesium omdat de mineraalrijke zemelen en kiemen zijn verwijderd. Daarom is het essentieel om voedingsmiddelen met een hoog magnesiumgehalte aan uw dieet toe te voegen om een tekort aan dit zeer belangrijke mineraal te voorkomen.
Het goederennieuws - er zijn veel heerlijke glutenvrije voedingsmiddelen, waaronder granen met een hoog magnesiumgehalte, waaronder glutenvrij boekweit, havermout en gierst. Voedzaam voedsel zoals heilbot, spinazie, aardappelen, bananen en amandelen zijn ook uitstekende bronnen van magnesium.
Gebruik de volgende lijsten met voedselbronnen van magnesium en magnesiumrijke glutenvrije recepten om ervoor te zorgen dat u voldoende magnesium binnenkrijgt in uw glutenvrij dieet!
Voedingsmiddelen rijk aan magnesium:
- 1/2 kop boekweit volkorenmeel - 150 milligram 1/2 1/2 glutenvrije haver - 138 milligram 3 gram heilbot - 90 milligram 1 gram droge geroosterde amandelen - 80 milligram 1/2 kop gekookte spinazie - 75 milligram 1 middelgrote gebakken aardappel met schil - 50 milligram 1/2 kop gekookte gierst - 50 milligram 1/2 kop gekookte erwten met zwarte ogen - 45 milligram 8 gram gewone magere melkyoghurt - 45 milligram 1 middelgrote banaan - ongeveer 30 milligram
Magnesium-rijke glutenvrije recepten:
ADH's voor magnesium
- Zuigelingen… 0-6 maanden… 30 mg / dag (AI) Zuigelingen… 7-12 maanden… 75 mg / dag (AI) Kinderen… 1-3 jaar… 80 mg / dag Kinderen… 4-8 jaar… 130 mg / dag Kinderen… 9-13 jaar… 240 mg / dag Volwassenen… 14-18 jaar… Mannen 410 mg / dag… Vrouwen 360 mg /dag Volwassenen…19-30… Mannen…400 mg / dag… Vrouwtjes… 310 mg / dag Volwassenen… 31 en ouder… Mannen… 420 mg / dag… Vrouwtjes 320 mg / dag Zwangerschap… 18 en jonger… 400 mg / dag Zwangerschap… 19-30… 350 mg / dag Zwangerschap… 31 en ouder… 360 mg / dag Borstvoeding… 18 en jonger… 360 mg / dag Borstvoeding… 19-30… 310 mg / dag Borstvoeding… 13 en ouder… 320 mg / dag
AI = voldoende inname
mg = milligram
USDA Standard Reference Release 24 - Boekweit volkorenmeel
USDA Standard Reference Release 24 - Haver
