Magwinya / Donuts op tafel. Vladimir Nykl
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 80 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: maakt 5 tot 6 (5 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 126 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 5 tot 6 (5 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 126 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 631 mg | 27% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 2007 mg | 154% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor elke Tswana-sprekende persoon heeft dit voedsel geen introductie nodig. Voor de rest van de wereld zorgt dit voor een glimlach op de gezichten van miljoenen mensen in Botswana en Zuid-Afrika. Het is een soort voedsel dat mensen doet denken aan thuis, aan mama's keuken of aan de tante (ausi) bij de semausu (de winkel op de hoek of de straatverkoper). Voor sommigen is dit de belichaming van nostagia bij kinderen, de vette cake, vetkoek of gefrituurde donut, bekend als magwinya of amagwinya .
Het wordt niet alleen gevonden in Botswana en Zuid-Afrika, maar in de meeste delen van Afrika. In Zimbabwe worden ze mafatcooks of fetcooks genoemd , wat gewoon een andere variant van vetkoek is. Ze zijn ook bekend onder dezelfde naam in delen van Malawi, of als mandasi . In West-Afrika is er een versie die bekend staat als bladerdeeg in Nigeria of bofrot in Ghana. Als kinderen maakte mijn eigen moeder ons vaak heel veel met nootmuskaat gekruide niet-gist donut ballen. In Kenia heeft een versie de naam mandazi of een variant, mahamri . Met de toevoeging van geurige kruiden die alomtegenwoordig zijn in de Oost-Afrikaanse keuken, zoals kardemom in mahamri, zijn deze twee donuts onvergelijkbaar anders.
De Zuid-Afrikaanse manier om magwinya te eten is met polony (vergelijkbaar met Bologna). In Botswana is de extreem ongezonde combinatie van magwinya en gefrituurde aardappelchips een zeer verlangend voedsel voor middelbare scholieren.
ingrediënten
- 500 gram bloem (of cakemeel zonder rijsmiddel)
- 4 eetlepels / 30 gram suiker
- 2 theelepels instant gist
- Optioneel: 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 500 milliliter warm water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng alle droge ingrediënten in een schone kom.
Voeg het warme water en de plantaardige olie toe en begin te mengen in een zacht deeg.
Zodra het deeg heel goed is gemengd, dek je af met een theedoek en laat je het een uur rijzen. (U zult merken dat voor dit deeg geen kneden vereist is in vergelijking met de vetkoek, dit deeg is veel vochtiger en zachter.)
Na een uur is het deeg verdubbeld. Ga verder om het opnieuw te mengen, dit helpt om een zachter deeg te bereiken. Na het mengen nog 10 minuten laten rusten.
Verwarm ondertussen voldoende plantaardige olie in een pan om te frituren.
Schep wat beslag uit met een grote lepel en laat het in de hete olie vallen. Zorg ervoor dat de olie wordt verwarmd onder een middelmatige vlam om te voorkomen dat de magwinya te snel bruin wordt zonder volledig aan de binnenkant te koken. (Gebruik een tweede lepel om het deeg in de hete olie te duwen als het helpt.) Bak de magwinya goudbruin, zorg ervoor dat u ze omdraait om een gelijkmatige bruining te garanderen.
Als je klaar bent, schep je de magwinya uit de pot en leg je deze op absorberend keukenpapier om de overtollige olie af te voeren.
Serveer de magwinya zoals ze zijn of met een kopje thee.
Genieten!
Recept Tags:
- donuts
- toetje
- Afrikaanse
- terug naar school
