Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 157 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 157 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze soepele en heerlijke zoete aardappelpudding combineert bruine suiker en kruiden om een dessert smaakvol genoeg te maken om een vakantiediner te volgen. Denk aan zoete aardappeltaart maar een beetje lichter zonder de korst. Serveer het nog warm uit de oven voor een herfst- of winterfinish, maar beperk deze voedzame traktatie niet tot uw menu's bij koud weer; het huiselijke gerecht smaakt net zo lekker als het gekoeld wordt geserveerd in de lente en de zomer.
Gebruik vers gekookte en gepureerde zoete aardappelen of zoete zoete aardappelpuree in blik. Bedek elke portie met een klodder vers slagroom of een favoriete dessertbeleg en een beetje kaneelsuiker.
ingrediënten
- Boter
- 5 grote eieren
- 1 1/2 kopjes zoete aardappel (gepureerd of gepureerd)
- 1/2 kopje bruine suiker (verpakt)
- 1/2 theelepel zout (scant)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen gember
- Dash piment
- 1 1/4 kopjes melk
- 2 theelepels vanille-extract
- Optioneel: zware slagroom of bevroren slagroomtaart
- Optioneel: kaneelsuiker
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Boter zes 8 ounce of acht 6 ounce ramekins en plaats ze in een grotere ovenschaal of braadslee.
Klop de eieren in een middelgrote kom met een elektrische handmixer tot ze gemengd zijn.
Combineer in een andere kom de zoete aardappel, bruine suiker, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en piment. Klop goed en voeg, met de mixer op de laagste snelheid, geleidelijk de melk en vanille toe; goed mengen. Voeg de losgeklopte eieren toe en meng goed.
Vul de ramekins bijna vol. Plaats de pan met de ramekins in de voorverwarmde oven en giet ongeveer 1 inch bijna kokend water in de pan.
Bak ongeveer 40 minuten, of tot de puddingen hard worden.
Haal de pan uit de oven en laat de ramekins afkoelen.
Serveer de puddingen warm, op kamertemperatuur of gekoeld met slagroom of ontdooide bevroren slagroom en eventueel een beetje kaneelsuiker.
Opmerkingen van experts
- Schil en snijd twee tot drie grote of drie tot vier middelgrote zoete aardappelen om verse zoete aardappelen voor het recept te bereiden. Doe ze in een pan en bedek ze met water. Breng de pot aan de kook op hoog vuur. Dek af en zet het vuur laag. Kook de zoete aardappels tot ze zacht zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten. Giet ze af en stamp ze fijn. Als alternatief kun je de hele zoete aardappelen bakken tot ze zacht zijn, schep het vlees uit de schil in een kom en stamp ze fijn. Gebruik zoete zoete aardappelen in blik als je de bereidingstijd wilt verkorten. Je hebt voor dit recept twee 15-ounce blikken gepureerde, puree of hele zoete aardappelen nodig, maar vermijd die verpakt in siroop of met toegevoegde suiker.Voor een effectief heet waterbad, ook wel een bain marie genoemd , sta je ruimte tussen elk van de ramekins en rond de randen van de pan. Dit zorgt ervoor dat de ramekins niet in de puddingen glijden en spatten wanneer je de pan uit de oven haalt. Het water zou halverwege de ramekins moeten opkomen; je kunt meer heet water toevoegen terwijl ze bakken als dat nodig is om het niveau consistent te houden.Als je geen individuele ramekins hebt, kun je de pudding maken in een 1/2-kwart glazen of porseleinen ovenschaal bedekt met kookspray.
Recept Tags:
- aardappel
- toetje
- zuidelijk
- winter
