Inga Spence / Getty Images
Er zijn een aantal manieren waarop eieren bevroren worden: ofwel opzettelijk wanneer je ze invriest na een zomeroverschot (of je eieren in de koelkast staan op het punt te vervallen), of onbedoeld wanneer de temps laag genoeg zijn om in de nestkasten te bevriezen. voordat je ze verzamelt.
Hoe eieren te ontdooien
Het is gemakkelijk om bevroren eieren te ontdooien; was ze gewoon heel goed, verwijder de schaal en doe het bevroren ei in een zak met rits of glazen pot. Plaats de zak of pot in een bak met heet water en laat deze ongeveer vijf minuten staan. Als je geen tijd hebt of echt ongeduldig bent, kun je het water blijven verversen of gewoon warm kraanwater een beetje over de zak laten lopen.
Omdat dooiers langer nodig hebben om te ontdooien dan de blanken, kun je de dooiers met je vingers door de zak smoren. Het helpt de warmte over de rest van het ei te verdelen en versnelt het proces een beetje.
De magnetron is geen goede manier om eieren te ontdooien. Deze methode werkt niet omdat de blanken koken terwijl de dooiers nog ontdooien.
Ingevroren eieren gebruikt voor recepten
Je wilt waarschijnlijk weten of ingevroren eieren net zo goed werken als verse eieren in recepten, toch? Nou bijna. Misschien wil je er geen soufflé mee bakken, maar de eieren werken zeker prima als roerei of in eenvoudige gebakken producten.
Ontdooide eiwitten kloppen tot een beter volume als je ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur laat zitten. Het wordt aanbevolen dat u ontdooide bevroren eieren alleen gebruikt in recepten die goed gaar zijn.
Tips voor het invriezen van eieren
- Vervaldatum: u kunt eieren tot een jaar in een diepvriezer thuis invriezen. Porties invriezen: als u ervoor kiest alleen eiwitten in te vriezen, wilt u misschien een standaard ijsblokjebak voor elk eiwit gebruiken. Dit maakt meten eenvoudiger. Zodra elk eiwit bevroren is, breng je de blokjes over in een diepvriesbakje of zak. Elke kubus meet als één eiwit. Etiket de container: zorg ervoor dat u de vriezer van het etiket voorziet met het aantal eieren dat u in de container hebt gedaan, evenals de datum, zodat u het later weet. Plan vooruit: als je een groter gezin hebt, kan het zinvol zijn om tegen een half dozijn of meer te bevriezen. Bevries een portie die u normaal zou gebruiken voor een ochtendontbijt voor uw gezin. Als u deze porties klaar heeft, kan het plannen van uw maaltijden eenvoudiger worden. Het enige wat u hoeft te doen is de volgende ochtend het eiergedeelte van de volgende ochtend uit de vriezer halen en het een nacht in de koelkast ontdooien. De eieren zijn klaar voor gebruik tegen de ochtend.
