Laurence Mouton / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 289 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 289 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 8 g | 40% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 218 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit ouderwetse recept voor gebakken appeltaart is gemaakt met gedroogde appels. Het is een goed voorbeeld van een handtaart met deeg dat over een fruitvulling is gevouwen. Een draagbaar dessert, het is bedoeld om in de vingers te worden gehouden wanneer het wordt gegeten en is perfect voor een lunchbox.
In de dagen vóór de koeling was het drogen van appels, samen met het conserven, een methode om het fruit te bewaren voor gebruik tijdens de wintermaanden en daarna. Toen het tijd was om het te gebruiken, moesten de gedroogde appels worden gerehydrateerd, zoals hier het geval is. Een extra stap, niet noodzakelijk in een recept voor een full-size taart, is het gereconstitueerde fruit grof hakken, zodat het gemakkelijk in de cirkel past.
Over gebak gesproken, het geval voor een handtaart is meer koekjesachtig dan schilferig taartdeeg omdat het de vochtige vulling moet houden zonder dat het eruit lekt. Dus, als je een snelkoppeling wilt, gebruik dan gekoeld koekjesdeeg. Als je verse appels schilt en je eigen boterachtige, schilferige taartbodem maakt, probeer dan deze traditionele appelhandtaarten.
Tijdens het bakken in de oven of frituren in een gietijzeren koekepan zijn twee methoden om handtaarten te koken, hier worden ze gebakken tot ze goudbruin zijn.
ingrediënten
- 2 kopjes gedroogde appels
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gezeefd of geroerd voor het meten)
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels boter
- 1 groot ei (geklopt)
- 1/2 kopje melk
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel suiker
- 1 liter olie (voor frituren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bedek gedroogde appels met water; sudderen, afgedekt, gedurende 30 tot 40 minuten om ze opnieuw te hydrateren. Giet af, laat afkoelen en hak grof. Opzij zetten.
Zeef bloem, zout en bakpoeder samen; in boter snijden. Voeg ei en melk toe; mix om een zacht deeg te vormen. Rol het deeg dun uit en snijd het in 4 cirkels met een diameter van ongeveer 5 inch.
Combineer nootmuskaat, kaneel en suiker.
Plaats 1/2 kopje gedroogde appels in het midden van elke cirkel, bestrooi met 1 theelepel van het suikermengsel. Maak de randen nat met een beetje melk, vouw ze om en sluit af met een vork.
Bak op ongeveer 370 F in frituurpan tot ze goudbruin zijn. Giet goed af. Serveer met room of ijs.
Gedroogde appeltaartvariatie
Net zoals een traditionele appeltaart kan worden verbeterd door een paar aanvullende ingrediënten toe te voegen, geldt hetzelfde voor dit recept. Voeg 1/2 kop grof gehakte gedroogde gezoete veenbessen, 1/2 kop grof gehakte donkere of lichte rozijnen en 2 theelepels sinaasappelschil toe om het een herfstsmaak te laten barsten.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- zuidelijk
- Kentucky derby
