Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 1 taart (8 porties)
Dit glutenvrije citroenschuimgebakrecept bevat een heerlijk zoete en scherpe taart gebakken in een boterachtige glutenvrije taartbodem. Een zachtgebogen meringuekroon maakt deze taart net zo leuk om naar te kijken als om te eten.
Gebruik een taartvorm met een verwijderbare bodem voor een mooie geribbelde rand en voor gemakkelijker serveren.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes water
- 1/2 kopje maizena
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 kopje citroensap (vers geperst)
- 2 theelepels citroenschil (vers geraspt)
- 3 eetlepels boter (ongezouten)
- 4 grote eidooiers (licht geklopt)
- 4 eiwitten
- 1/2 kop suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 9-inch glutenvrije taartbodem (gebakken of taartschaal)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 325 F / 163 C.
Combineer water, maïzena, zout en suiker in een middelgrote steelpan. Klop tot gemengd. Kook op middelhoog vuur, klop constant tot het dik is, ongeveer 3 minuten.
Haal van het vuur en roer er citroensap, citroenschil en boter door. Klop tot gecombineerd.
Druppel langzaam eierdooiers in het mengsel tijdens het kloppen. Keer terug naar middelhoog vuur en kook 2-3 minuten. Koel taartvulmengsel.
Gebruik een elektrische mixer of keukenmixer om het eiwit met zout te kloppen tot het schuimig is. Voeg geleidelijk suiker toe en sla op hoog tot stijve pieken vormen.
Als de taartvulling is afgekoeld tot ongeveer kamertemperatuur, roer je 2 eetlepels meringue in de taartvulling.
Giet de vulling in de koele, voorgebakken taartbodem.
Gebruik een spatel om de resterende meringue op de taart te stapelen. Verspreid de meringue gelijkmatig over de vulling, zorg ervoor dat je de randen van de korsten aanraakt met meringue om te voorkomen dat deze krimpt. Gebruik een theelepel of klein mes om wervelingen in de meringue te maken.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten of tot de schuimpieken lichtbruin zijn.
Herinnering : zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- citroen
- toetje
- Amerikaans
- dankzegging
