De spar
- Totaal: 12 minuten
- Voorbereiding: 7 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (8 porties)
Omdat tarwebloem meestal wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor jus, zijn Thanksgiving en andere gelegenheden waarbij jus een hoofdbestanddeel is, lastig voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Het goede nieuws is dat glutenvrije kalkoenjus gemakkelijk te maken is en net zo lekker als jus op basis van tarwe.
Dit recept is een nietje voor glutenvrije Thanksgiving-menu's, maar het is net zo plezierig in juli geserveerd met gegrilde kalkoen. In slechts enkele minuten met eenvoudige ingrediënten, kunt u een jus hebben waar iedereen aan de eettafel van kan genieten.
ingrediënten
- 2 kopjes kalkoendruppels (en gereserveerde sappen uit de braadpan)
- 2 eetlepels zoete rijstmeel (of glutenvrije maïzena)
- 1/2 water (melk en witte wijn werken ook)
- Zout (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Als de geroosterde kalkoen klaar is met koken, giet u de pan-sappen in een maatbeker of kom met 2 kopjes.
De spar
Gebruik een spatel om een smaakvolle pan te schrapen die in de beker of kom druipt.
De spar
Als het vet tot de bovenkant van de beker stijgt, haal dan 1/4 kopje vet eraf en giet het in een middelgrote koekenpan of pan. Gooi eventueel achtergebleven vet weg.
De spar
Meng de rijstmeel met water. Roer tot een glad en opgelost mengsel.
De spar
Voeg resterende pannensappen toe aan het vet in de koekenpan.
De spar
Klop het opgeloste rijstmeelmengsel in de pan en kook op middelhoog vuur terwijl je het nog ongeveer 5 minuten blijft kloppen tot het dik is.
De spar
Voeg naar smaak zout en peper toe.
De spar
Serveer en geniet!
De spar
Tips
- Strooi indien nodig geleidelijk meer zoete rijstmeel in om de hoeveelheid dikte te krijgen waarnaar u op zoek bent. Als u maïzena gebruikt voor het verdikken, voeg dan meer toe door eerst twee eetlepels maïzena te kloppen met 2 eetlepels koud water. Dit wordt het maken van een "slurry" genoemd en voorkomt dat de maïzena klontert wanneer deze aan de hete jus wordt toegevoegd. Klop geleidelijk in de jus tot de gewenste dikte.
Receptvariaties
- Probeer zoete rijstmeel, ook wel "sushi" rijstmeel genoemd, voor het verdikken van jus en soepen voor uitstekende resultaten. Als alternatief kunt u in plaats daarvan glutenvrije maïzena gebruiken.Naast het gebruik van de sappen en druppels uit de kalkoenpan, kunt u melk of witte wijn gebruiken om de smaak van deze kalkoenjus te verbeteren.
Recept Tags:
- glutenvrij
- bijgerecht
- Amerikaans
- dankzegging
