Huw Jones / Fototheek / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 268 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 268 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 228 mg | 76% |
| Natrium 1045 mg | 45% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 269 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Suikermaïs beignets zijn een geweldige manier om te genieten van de overvloedige verse mais van de zomer. Het zijn heerlijke kleine hapjes die een snack of een smakelijk bijgerecht kunnen zijn voor gebarbecued vlees.
Het recept is heel eenvoudig en duurt niet langer dan 30 minuten van start tot finish. Houd hier rekening mee bij het plannen van uw maaltijd, want de beignets kunnen het beste na een paar minuten heet worden geserveerd. Zoals alle beignets zijn deze gefrituurd. Hoewel arachideolie wordt aanbevolen, kunt u canola of uw favoriete frituurolie gebruiken.
ingrediënten
- 2 grote oren zoete maïs (of 1 verpakte kop ontdooide, uitgelekte, bevroren maïs)
- 2 grote eieren
- 1/4 kop melk (heel)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels geel maïsmeel
- 1 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 fles pinda-olie om te frituren (of canola)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Schraap de maïskorrels voorzichtig met een scherp mes over een grote kom in de kom. Schraap met de achterkant van het mes ook het melkachtige sap uit de kolf in de kom.
Klop de eieren en melk in de mais tot alles goed is gecombineerd.
Meng de bloem, maïsmeel, suiker, zout en bakpoeder in een andere kom.
Giet in de kom van het maismengsel en roer met een spatel om een dik beslag te vormen.
Giet in een zware koekenpan genoeg olie zodat het ongeveer 3/4-inch diep is. Breng de olie op middelhoog vuur tot 375 F.
Als de olie heet is, laat je de afgeronde eetlepels van het beslag voorzichtig in de olie vallen. Verdring de pan niet; de beignets mogen elkaar niet raken. Kook ongeveer 3 minuten aan elke kant, tot de beignets goudbruin zijn.
Giet af op keukenpapier of een rooster en voeg zout toe indien gewenst.
Serveer mais beignets meteen en geniet ervan!
Tips
- Eenmaal gemengd, zou het beslag van de beignet relatief droog moeten zijn, wat het beste is om te frituren. Als je koekenpan klein is, moet je misschien drie of vier batches doen om te voorkomen dat de beignets elkaar raken. De frituren van de beignets is het beste in een zware, diepe pan en gietijzer wordt aanbevolen, maar niet noodzakelijk. U wilt niet alleen dat de olie 3/4-inch diep is, maar er moet ook minstens twee centimeter ruimte aan de bovenkant van de pan zijn. Dit is een noodzakelijke voorzorgsmaatregel om u en uw keuken te beschermen tegen borrelende olie.
Receptvariaties
- Kruid je beignets met een snufje cayennepeper of rode pepervlokken. Karwij voegt ook een mooie specerij toe.Voor een subtielere smaakverbetering, probeer paprika, knoflook en peterselie samen met een beetje zwarte peper.Voeg wat extra groenten toe als je wilt. Zoete of rode uien en elk type pompoen zijn leuke opties. Snijd ze in blokjes en probeer de toevoegingen te houden tot ongeveer 1/2 kop in totaal. Je kunt experimenteren met andere soorten bloem als vervanging voor de bloem voor alle doeleinden. Volkoren en glutenvrije meel zijn opties, hoewel je misschien de melk iets moet aanpassen om de juiste consistentie in het beslag te krijgen.
Recept Tags:
- vegetarisch
- voorafje
- Amerikaans
- zomer
