PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Totaal: 16 minuten
- Voorbereiding: 1 min
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 2
Hele forel grillen is een van de beste manieren om van deze vis te genieten en forel die op een cederplank wordt gegrild, is zelfs nog beter. Een traditionele manier om een hele vis te bereiden, afkomstig van de visser van de Pacific Northwest, grillen op een stuk hout is een slimme kookmethode, omdat u zich geen zorgen hoeft te maken over het omdraaien van de vis of het uiteenvallen op de grill.
Dit recept vereist een dunne, schone, onbehandelde cederplank om de vissen aan te zetten terwijl ze grillen; u kunt dit vinden bij uw supermarkt of kruidenier. De rook van het hout verbetert echt de smaak van de vis zonder de delicate smaak van de forel te overweldigen.
ingrediënten
- 1 onbehandelde cederplank groot genoeg om op de vis te passen
- 2 (12 ounce) hele forel (gestript en schoongemaakt)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 citroen (dun gesneden)
- 1/2 kopje verse dille (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Dompel de cederplank 1 uur onder in water.
Verwarm de grill voor.
Smeer de binnen- en buitenkant van elke forel licht in met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en spul met plakjes citroen en dille.
Plaats geweekte ceder plank op grill op direct medium vuur.
Wanneer de cederplank begint te roken, plaats je vis op de plank.
Grill ongeveer 15 minuten of totdat de vis gaar is (een interne temperatuur van 145 F bereikt). Het vruchtvlees moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk schilferen.
Eenmaal gekookt, haal van de grill en serveer.
Tips
- Voordat je dit recept aanpakt, moet je een schoongemaakte en gestripte hele vis kopen, zodat je niet het rommelige werk van het verwijderen van de organen hoeft te doen. Om een hele vis te ontbenen nadat deze is gekookt, maak je een spleet onder de staart til het voorzichtig op, trek naar het hoofd en gebruik een spatel om het lichaam van de vis vast te houden. Het skelet moet intact blijven en gemakkelijk uit de forel komen. Zodra u het hoofd bereikt, maakt u de botstructuur (hoofd intact) los van het lichaam.
variaties
- Serveer deze forel als voorgerecht door "gerookte" forel crostini's te maken, gegarneerd met geitenkaas, stukjes forel en een takje dille. Draai deze vis in een spread door het ontbeende vlees te breken en het te mengen met roomkaas, sjalotten, bieslook, gemalen peper en citroensap totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.
Recept Tags:
- Forel
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
