Onze topkeuzes
Beste algemeen: Cuisinart Multiclad Pro kookgerei ingesteld bij Amazon
Beste budget: Cook N Home Steel Cookware Set bij Amazon
Best Nonstick: Anolon Advanced Nonstick Cookware Set bij Amazon
Best Cast Iron: Lodge 5-delig gietijzeren kookgerei ingesteld bij Amazon
Beste roestvrij staal: open keuken roestvrijstalen set op williams-sonoma.com
Beste keramiek: GreenPan Lima keramisch kookgerei ingesteld bij Amazon
Best Copper: volledig beklede koperen kookgerei op williams-sonoma.com
Beste inductie: Hexclad anti-aanbak kookgerei ingesteld bij Amazon
Beste ontwerp: Karwijspannenset op carawayhome.com
-
Beste algehele: Cuisinart Multiclad Pro roestvrijstalen 12-delige pannenset
Met dank aan Amazon.com. Uitstekende koop op Amazon Koop op Wayfair
Zeer goede koop op Amazon
Met dank aan Amazon.com. Uitstekende koop op Amazon
Zeer goede koop op Amazon
Williams Sonoma
Koop bij Williams-Sonoma
All-Clad
Koop bij Williams-Sonoma
Met dank aan Caraway Home
Koop op Carawayhome.com
Belangrijke overwegingen
Materiaal
Materiaal is het eerste dat u moet overwegen bij het kopen van kookgerei, omdat het zowel de prijs als de prestaties beïnvloedt. Hoewel er sommige kookgereistukken zijn gemaakt van klei of keramische kookplaatbestendige materialen, zijn dat meestal speciale items in plaats van alledaags kookgerei. Het meeste kookgerei is gemaakt van een soort metaal, waarbij roestvrij staal, aluminium en koper het meest voorkomen. Hoewel sommige pannen volledig van één soort metaal zijn gemaakt, is het niet ongebruikelijk om pannen van twee of meer materialen te vinden.
Het soort materiaal waaruit het kookgerei is gemaakt, bepaalt de manier waarop het wordt onderhouden. Sommige materialen zijn kieskeuriger dan andere, dus hoewel je misschien sommige stukken in de vaatwasser kunt gooien, moeten andere met de hand worden gewassen. Als het gaat om kookprestaties, reageren verschillende metalen anders bij verhitting. Van koper, dat super reageert, tot gietijzer dat warmte extreem goed vasthoudt, elk metaal heeft zijn eigen speciale verwarmingseigenschappen.
The Spruce / Donna Currie
Responsieve metalen winnen en verliezen snel warmte terwijl u de temperatuur van de kachel aanpast. Dat reactievermogen is wenselijk bij het koken van voedsel dat snel te gaar is, zoals pannenkoeken. Het is ook handig voor het maken van jam of snoep wanneer het belangrijk is om het kookproces op een specifieke temperatuur te stoppen. Gietijzer houdt de warmte goed vast, wat betekent dat het lang warm blijft, zelfs nadat de kachel is uitgeschakeld, en het verwarmt ook gelijkmatig, zodat u geen hete plekken boven de branders krijgt. Roestvrij staal en aluminium vallen tussen koper en gietijzer in termen van warmtebehoud en reactievermogen.
coatings
Antiaanbaklaag aan de binnenzijde voorkomt dat uw eieren vastplakken en maakt het schoonmaken gemakkelijker, terwijl kookgerei zonder coating vaak beter is voor het schroeien van vlees en voor het hanteren van hoge temperaturen op het fornuis en in de oven. Sommige kookgerei heeft een buitenlaag, die meestal decoratiefer dan functioneel is. Hoewel anodiseren technisch gezien geen coating is, creëert het een hard buitenoppervlak op aluminium kookgerei dat er aantrekkelijk uitziet en bestand is tegen vlekken en corrosie. Gietijzeren kookgerei heeft vaak een geëmailleerde coating, zodat het niet hoeft te worden gekruid zoals ongecoat gietijzer. Gecoat gietijzer is bestand tegen corrosie en kan gemakkelijk omgaan met zure voedingsmiddelen. Het nadeel van elke coating is dat deze kan worden beschadigd, waardoor de pan onbruikbaar wordt.
Grootte
Als het gaat om kookgerei, maakt de grootte altijd een groot verschil. Een kleine koekenpan is geweldig voor het koken van een of twee eieren, terwijl een grote soeppan precies is wat u nodig hebt voor het bereiden van grote partijen soepbouillon. Er is geen goed of fout antwoord als het gaat om de perfecte maat voor een stuk kookgerei. Het hangt er maar vanaf voor hoeveel mensen je probeert te koken en hoeveel je in één keer wilt verdienen. Terwijl sommigen de voorkeur geven aan klein kookgerei voor individuele maaltijden, houden anderen misschien van groot kookgerei, zodat ze vooruit kunnen koken en maaltijden kunnen invriezen.
Vorm
Er is een grote verscheidenheid aan potten in verschillende vormen, vaak voor specifiek gebruik, zoals pannenkoekenpannen of grillpannen. Over het algemeen zijn brede, ondiepe pannen het beste voor het koken van voedsel waar verdamping gewenst is. Een ondiepe pot is bijvoorbeeld ideaal voor het verminderen van sauzen. Lange, smalle potten zijn het beste als het doel is om de verdamping van vloeistof te beperken, zoals wanneer je pasta kookt.
deksels
Wanneer u een kookgerei koopt, is het gebruikelijk dat er meer potten zijn dan deksels, omdat het waarschijnlijk is dat sommige deksels uitwisselbaar zijn. Als je kookgerei één voor één koopt, is het leuk om een deksel te krijgen, maar als je ander kookgerei hebt, heb je misschien al een deksel dat perfect past. Deksels zijn vaak gemaakt van hetzelfde materiaal als de pot, zodat ze dezelfde hitte kunnen weerstaan. Sommige deksels zijn gemaakt van glas, wat betekent dat u het voedsel kunt zien zonder het deksel op te tillen, maar ze kunnen mogelijk niet tegen een hoge ovenwarmte.
Gemak van opslag
Opslagruimte is een probleem in veel keukens en kookgerei kan veel van die waardevolle ruimte opeten. Sets die kunnen nestelen, besparen kast- of voorraadruimte, maar je moet de hele set pakken om het gewenste item te kiezen. En hoewel grote voorraadpotten, woks en extra grote braadpannen nuttig kunnen zijn, passen die stukken mogelijk niet in een kast.
Soorten kookgerei
Roestvrij staal
Roestvrij staal kookgerei is een van de meest voorkomende soorten die u zult vinden, en met goede reden. Het zal niet roesten of vlekken en is niet reactief bij het koken van zure voedingsmiddelen. Het kan ook tegen hoge temperaturen en kan worden gebruikt op inductiekookplaten. Terwijl roestvrij staal de neiging heeft om aan de duurdere kant te zijn, kunnen potten goedkoper worden gemaakt door de zijkanten van de potten dunner te maken, terwijl high-end potten de neiging hebben dikkere zijden te hebben en in het algemeen zwaarder zijn.
Sommige high-end roestvrij staal is eigenlijk een bekleed materiaal, met lagen van andere metalen ingesloten in het roestvrij staal om de kookvoordelen van die metalen te bieden met het gemak van roestvrij staal. Sommige roestvrijstalen kookgerei heeft een schijf aan de bodem van de pan die dezelfde voordelen biedt als bekleed kookgerei voor een lagere prijs. Hoewel roestvrij staal meestal vaatwasmachinebestendig is, moet u voor de zekerheid de reinigingsinstructies van de fabrikant raadplegen.
Gecoat aluminium
Hoewel ongecoat aluminium geen wenselijk materiaal is voor kookgerei, is gecoat aluminium ideaal omdat anti-aanbakmaterialen gemakkelijk hechten aan het metaal, het aluminium beschermen en de coating duurzamer maken. Naast aluminium antiaanbaklagen heeft een aantal aluminium kookgerei een geanodiseerde buitenkant, die het metaal hardt, een gekleurd oppervlak creëert en de buitenkant beschermt tegen vlekken en corrosie. Geanodiseerd kookgerei heeft meestal een antiaanbaklaag aan de binnenkant of een dunne laag roestvrij staal aan de binnenkant, zodat geen van het aluminium wordt blootgesteld. Aluminium kan niet op inductiekookplaten worden gebruikt, tenzij het kookgerei een roestvrijstalen schijf aan de onderkant heeft zodat de inductiekookplaat het kan herkennen. Hoewel sommige anti-aanbak aluminium kookgerei vaatwasmachinebestendig is, moet u voor de zekerheid contact opnemen met de fabrikant.
Gietijzer
Gietijzer houdt de warmte goed vast, waardoor het ideaal is voor aanbraden, braden, bakken en stoven, en het houdt voedsel warm nadat het klaar is. Het is ook erg zwaar, dus het is niet zo eenvoudig om op het fornuis te bewegen of om in en uit de opslag te gaan. Gietijzeren kookgerei kan zowel gecoat als ongecoat zijn, maar beide zijn inductiekookplaatvriendelijk.
Ongecoat gietijzeren kookgerei heeft wat speciale zorg en reiniging nodig, maar het komt vaak vooraf gekruid aan, dus het kan meteen worden gebruikt. Verder koken en kruiden maakt het na verloop van tijd nog meer anti-aanbak. Ongecoat gietijzer mag meestal niet worden gebruikt met zure voedingsmiddelen zoals tomaten, maar grondig gekruide pannen kunnen sommige zure voedingsmiddelen korte tijd verdragen. Ongecoat gietijzeren kookgerei is bijna onverwoestbaar en kan meestal worden gebruikt op een kookplaat, in de oven, op een grill en misschien zelfs boven een kampvuur, maar het moet met de hand worden gewassen en moet af en toe opnieuw worden onderzocht.
Gecoat gietijzeren kookgerei, meestal bedekt met lagen geëmailleerd materiaal, hoeft nooit te worden gekruid en het is veilig voor gebruik met zure voedingsmiddelen. Sommige gietijzeren pannen hebben een glanzend gekleurde geëmailleerde buitenkant met een ruwe matte binnenkant die lijkt op ongecoat gietijzer maar ongevoelig is voor zure voedingsmiddelen. Sommige gecoate gietijzeren pannen zijn vaatwasmachinebestendig, maar u moet contact opnemen met de fabrikant om er zeker van te zijn, omdat vaatwasmiddel de coating kan beschadigen
Koper
Koper is een zeer warmtegevoelig metaal, dus het verwarmt en koelt snel. Helaas is het ook reactief voor zure voedingsmiddelen en verkleurt het na gebruik en tijd, dus het vereist onderhoud om het er glanzend uit te laten zien. Sommige koperen pannen hebben alleen een dunne laag koper aan de buitenkant van de pan die puur is voor het uiterlijk, maar hoogwaardige koperen pannen zijn volledig gemaakt van koper, vaak met een dunne laag tin of roestvrij staal aan de binnenkant, zodat het kan worden gebruikt met elk soort voedsel. Echt koperen kookgerei is niet compatibel met inductiekookplaten, maar roestvrij kookgerei met een decoratieve koperen coating moet inductie compatibel zijn.
Staal
Terwijl stalen pannen niet zo gewoon zijn als andere materialen voor huishoudelijk kookgerei, wordt koolstofstaal en blauw staal soms gebruikt voor woks en andere speciale pannen. Het kookgerei moet voor gebruik worden gekruid en na het koken worden geolied om te voorkomen dat het in de opslag gaat roesten. Geëmailleerd stalen kookgerei is tegenwoordig niet zo gebruikelijk als in de afgelopen jaren, maar gespikkeld emaille kan nog steeds af en toe worden gevonden, vooral in grote potten die worden gebruikt voor het inblikken in waterbaden. De geëmailleerde coating beschermt het staal tegen roest, maar als de coating barst of barst, kan roestvorming optreden. Stalen kookgerei moet geschikt zijn voor inductie, maar als het materiaal extreem dun is, herkent de inductie het mogelijk niet goed.
Merken / Fabrikanten
All-Clad
All-Clad is een van de high-end kookgereimerken die consequent kwaliteits kookgerei produceert, meestal met beklede materialen waarbij koper en / of aluminium worden ingeklemd tussen lagen roestvrij staal voor de optimale kookervaring. Hoewel All-Clad bekend staat om zijn hoogwaardige kookgerei, hebben ze verschillende productlijnen in verschillende prijsklassen, zodat ze betaalbaar kunnen zijn voor serieuze thuiskoks die op zoek zijn naar kwaliteit. Omdat het kookgerei duurzaam is, hoeft u de potten niet vele, vele jaren te vervangen.
Anolon
Een middelmatig geprijsd merk dat kwaliteit kookgerei produceert, Anolon heeft een verscheidenheid aan kookgereilijnen die in vrijwel elke keuken passen, of u nu op zoek bent naar een gekleurde buitenkant of een glanzend metalen oppervlak. Hoewel ze vaak bekend staan om hun premium anti-aanbak kookgerei, hebben ze ook ongecoat roestvrijstalen kookgerei en geëmailleerde gietijzeren stukken. Onder hun producten vindt u anti-aanbak kookgerei dat veilig is voor metaalgereedschap, zodat u uw favoriete hulpmiddelen kunt blijven gebruiken. Anolon is vertakt en u kunt nu ook bakvormen vinden.
Farberware
Het Farberware-bedrijf bestaat al meer dan 100 jaar, dus er is een goede kans dat iemand in je familie minstens een paar van zijn stukken bezit. Tegenwoordig staan ze bekend om hun budgetvriendelijke maar hoogwaardige kookgerei, inclusief enkele zeer duurzame anti-aanbakproductlijnen die vaatwasmachinebestendig zijn voor eenvoudige reiniging. Ze verkopen ook roestvrijstalen kookgerei en bijbehorende artikelen zoals bakvormen, messen en kookgadgets.
Le Creuset
Bekend om zijn in Frankrijk gemaakte geëmailleerde Nederlandse gietovens in verschillende kleuren, is het merk uitgebreid naar andere soorten kookgerei en andere producten. Naast Nederlandse ovens verkopen ze braisers, grillpannen en koekenpannen in geëmailleerd gietijzer, evenals roestvrijstalen kookgerei, keramische stoofschotels en speciaal kookgerei, waarvan sommige in andere landen dan Frankrijk worden gemaakt. Le Creuset Nederlandse ovens zijn vaak gekoesterde familiestukken die generaties lang worden doorgegeven, omdat de coatings goed zijn gemaakt en bij normaal gebruik waarschijnlijk niet zullen barsten of barsten.
loge
Lodge staat bekend om zijn ongecoate gietijzeren kookgerei, inclusief een breed scala aan braadpannen, van pannen met één ei tot zeer grote pannen die geschikt zijn voor het voeden van de buurt. Ze maken ook ongecoate Nederlandse ovens voor fornuis of campinggebruik, grillpannen, pizzapannen en kipfriteuses. Net als andere bedrijven heeft Lodge zijn productlijnen uitgebreid en verkopen ze nu ook geëmailleerd gietijzeren kookgerei. Terwijl de ongecoate gietijzeren pannen in de VS worden vervaardigd, kunnen hun andere producten elders worden vervaardigd.
Mauviel
Mauviel kookgerei is een van de meest bekende fabrikanten van koperen kookgerei. Gemaakt in Frankrijk, het kookgerei is mooi en duur. Hoewel een complete set buiten het budget valt, kan een enkel stuk kookgerei betaalbaar zijn voor speciaal gebruik, zoals een pannenkoekenpan of een jampan.
Accessoires en garanties
The Spruce / Donna Currie
Garanties voor kookgerei variëren sterk, van kortetermijngaranties op enkele anti-aanbakpannen tot levenslange garanties op duurder kookgerei. Hoewel een levenslange garantie veel klinkt, hebben de meeste beperkingen, zoals exclusief commercieel gebruik of misbruik van kookgerei. Sommige garanties dekken alleen fabricagefouten, dus u krijgt geen pan vervangen als u uw anti-aanbak kookgerei met een mes schraapt of een gecoate pan boven de veilige temperatuur verhit. Sommige bedrijven zijn genereuzer met hun vervangingen, vaak per geval, dus als uw hoogwaardige pan plotseling een handvat verliest, is het de moeite waard om contact op te nemen met het bedrijf om te zien of een vervanging mogelijk is. Omdat kookgerei geen bewegende delen heeft, zijn defecten en breuk niet gebruikelijk, met als ergste fout defecten in anti-aanbaklagen.
Enkele losse stukken kookgerei worden geleverd met accessoires, afgezien van deksels. Uitzonderingen zijn stockpots met een steamer of pasta-inzetstuk, of braadpannen met een rooster. Sommige kookgereiensets bevatten extra's, maar hun waarde kan te verwaarlozen zijn omdat ze het kunnen doen lijken alsof je meer kookgerei krijgt, maar in plaats daarvan krijg je goedkope lepels en spatels. Sommige sets bevatten waardevolle extra's, zoals steamers, pasta-inzetstukken, dubbele ketels of bakplaten die passen bij specifieke kookgerei in de set. Wanneer u een set koopt, is het verstandig om de pannen te tellen in plaats van de deksels en extra stukken. Ook vindt u online tal van accessoires, waaronder universele deksels, siliconen handgreepafdekkingen voor gietijzeren pannen, braadrekken en een groot aantal opties voor stomen, braden en aftappen.
