De Spruce / Zorica Lakonic
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 0 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 50 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 50 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Servische kerstavond of badnje vece zou niet hetzelfde zijn zonder een alcoholisch drankje dat bekend staat als vruca rakija (waar vruca betekent "hot" en rakija betekent "brandewijn"), vaak eenvoudig aangeduid als rakija (rrah-kee-yah) of rakia .
Rakija is meestal zo helder als water en wordt op kamertemperatuur of koud gedronken, maar wanneer het wordt gestoofd met gekarameliseerde suiker en water om een krachtige warme drank (vruca rakija) te worden voor kerstavond, ontwikkelt het een barnsteenkleur.
Elke familie- en kerkgroep heeft zijn streng bewaakte recept. Na de traditionele kerstavond vespers service en Yule log of badnjak branden, genieten de gelovigen van een geweldige vleesloze maaltijd met een slokje vruca rakija. Hier is een grotere foto van leden van de St. Sava-kerk (Merrillville, Ind.) Die een partij vruca rakija bereiden.
Rakija is een krachtige brandewijn gemaakt van de destillatie van bijna elk gefermenteerd fruit, elk met zijn eigen specifieke rakija-naam. Slivovica (pruim rakija) is de meest populaire en de sterkste en wordt gebruikt om vruca rakija te maken. Maar je kunt abrikoos, perzik, druif, vijg, kweepeer en zelfs jeneverbes vinden. Elk heeft zijn eigen smaak die subtiel of in je gezicht kan zijn.
Rakija is naar South Slavs zoals wodka naar Polen of Russen. Het is vooral populair in Servië, Bulgarije, Kroatië, Bosnië en Herzegovina, Macedonië en Montenegro, en het kruipt zijn weg in de harten van niet-Slavische landen zoals Roemenië, Albanië en anderen.
Deze krachtige drank is kristalhelder, maar in combinatie met gekarameliseerde suiker en water voor kerstavond krijgt het een gouden amberkleur. Het verwarmt zeker een persoon van de tenen omhoog.
De beste rakija is zelfgemaakt. Serviërs zijn erg trots op het maken van hun eigen, en we kunnen bevestigen, het is veel beter dan rakija in flessen die vaak conserveermiddelen bevat. Als je het echte werk wilt proberen, pak dan een partij zelfgemaakte hooch.
Het alcoholgehalte is meestal 50% tot 80%, maar velen produceren het graag tot 90%
Na een nacht drinken van rakija of andere krachtige drinkwaren, zweren veel Serviërs bij een sterke kop Turkse koffie. Maar burek en een koud glas kefir zijn ook populaire kuren. Hier is meer over Oost-Europese katerbehandelingen.
ingrediënten
- 1/2 kop suiker
- 1 1/2 kopjes slivovitz (pruimenbrandewijn)
- 3 kopjes water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Strooi de suiker in een middelgrote roestvrijstalen pot met zware bodem. Laat de suiker smelten, onder af en toe roeren, totdat deze volledig vloeibaar is en een mooie bruine kleur heeft, en constant in de gaten houden.
De Spruce / Zorica Lakonic
Wanneer bruin en gekarameliseerd, maar niet verbrand, onmiddellijk van het vuur halen en voorzichtig de slivovitz en water toevoegen.
De Spruce / Zorica Lakonic
Keer terug naar warmte, onder voortdurend roeren, tot het aan de kook komt en de suiker volledig is gesmolten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Let op dat dit niet overkookt. Het vereist constant kijken.
Serveer warm en geniet!
De Spruce / Zorica Lakonic
Recept Tags:
- Brandy Cocktail
- oost-Europeaan
- Kerstmis
- cocktail
