Sabrina Baksh
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 kopjes (48 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 23 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 kopjes (48 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 23 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een barbecuesaus op basis van klassieke tomaten met veel smaak. Als je barbecuesaus nodig hebt, is het niet nodig om naar de supermarkt te rennen als je ketchup en andere veel voorkomende ingrediënten thuis hebt. Deze saus is perfect op gegrilde ribben, getrokken varkensvlees of kip. Je kunt het vuur hoger zetten door meer cayennepeper toe te voegen.
ingrediënten
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel knoflook (gehakt)
- 1 1/2 kopjes ketchup
- 6 eetlepels ciderazijn
- 1/2 kopje water
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel paprika
- 1 laurierblad
- 1/4 theelepel Tabascosaus
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels citroensap (sap van 1 grote citroen)
- 2 eetlepels boter
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de plantaardige olie in een middelgrote pan. Voeg de gehakte knoflook toe en kook 15 tot 30 seconden tot het geurig wordt.
Voeg de ketchup, ciderazijn, water, Worcestershire-saus, suiker, paprika, laurier, Tabascosaus, cayennepeper en citroensap toe. Voeg op dit moment de boter niet toe. Laat de saus 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren. Let op verbranding en verlaag de temperatuur indien nodig.
Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Laat de saus 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je hem gebruikt.
Als u van tevoren bereidt, laat u de saus 30 minuten afkoelen en bewaart u deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen na bereiding.
Serveer en geniet!
Tip
- Om de saus te gebruiken, rijgt u deze gedurende de laatste 15 tot 18 minuten kooktijd op ribben of stukken kip. De barbecuesaus kan ook worden verwarmd en geserveerd op getrokken kip of varkensvlees, of eenvoudig aan de zijkant worden geserveerd als tafelsaus.
Receptvariaties
- Door ketchup als basis te gebruiken, heb je al veel zoetheid. Naarmate u dit recept beter leert kennen, kunt u het aanpassen om de toegevoegde suiker te verhogen of te verlagen. Als je van een pittiger barbecuesaus houdt, voeg je er meer cayennepeper of Tabascosaus aan toe. Als u de voorkeur geeft aan mild, kunt u een of beide weglaten. Je kunt de dikte van de saus variëren. Voeg een beetje meer water toe om het te verdunnen. Om het dikker te maken, voeg minder water toe en laat het langer sudderen tot het dikker wordt naar jouw voorkeur.
Barbecuesausstijlen
De barbecuesaus in Memphis en St. Louis is op basis van tomaten met wat zoetheid en azijn. Deze zijn meestal dunner dan de Kansas City-stijl, die erg zwaar is in tomaat en suiker. Barbecuesauzen in flessen volgen meestal de stijl van Kansas City.
Recept Tags:
- Tomaat
- zuidelijk
- cookout
- sauzen
