De Spruce / Diana Rattray
Pinda's - ook bekend als aardnoten of "goobers" in het zuiden - vormen een gezonde snack. Rauwe gedroogde pinda's kunnen in de schaal of in de schaal worden geroosterd. Als je van plan bent om ze te braden en pindakaas te maken (hieronder), gebruik dan Spaanse of Runner-variëteiten. Om uit de hand te eten zijn de variëteiten Virginia en Valencia het beste.
Pinda's in de schaal roosteren
- Om pinda's thuis te braden, begin je met 1 pond verse rauwe (gedroogde, niet groene) pinda's in de schaal. Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4). Spoel de pinda's in een vergiet onder koud stromend water. Verspreid de gewassen pinda's op een handdoek en dep ze droog.Plaats de pinda's in een grote kom en meng met ongeveer 1 eetlepel pinda-olie of een andere soort olie met neutrale smaak. Bestrooi de pinda's met 2 theelepels koosjer zout. Leg de pinda's in een enkele laag op een grote omrande bakplaat. Gebruik indien nodig twee bakplaten om ze in een enkele laag te houden. Rooster de pinda's ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, draai en roer regelmatig. Laat de pinda's een beetje afkoelen voordat je ze eet.
Gepelde pinda's braden
- Schil de pinda's en leg ze op een omrande bakplaat zoals hierboven. Bestrooi de pinda's licht met zout en rooster ze in een voorverwarmde 350 F (180 C / Gas 4) oven gedurende 15 tot 20 minuten, onder regelmatig roeren.
Hoe Zelfgemaakte Pindakaas Te Maken
- Breng de geroosterde pinda's over naar een keukenmachine. Verwerk de pinda's ongeveer 45 tot 60 seconden. Schraap de zijkanten van de processorbak met een spatel en blijf 2 tot 3 minuten verwerken. Het pindakaasmengsel is glad en glanzend als je klaar bent. Proef de pindakaas en voeg zoetstof (honing, bruine suiker, agave nectar, ahornsiroop, enz.) En zout toe, naar smaak.
Gedroogde pinda's versus groene pinda's
- Groene pinda's - vers gegraven en geoogst in de late zomer en herfst - hebben een hoger vochtgehalte dan gedroogde rauwe pinda's, dus ze zijn bederfelijker. Groene pinda's moeten onmiddellijk na de oogst worden gekookt, gekoeld of ingevroren. Gedroogde pinda's zijn rauwe pinda's die in het veld of in een droogvoorziening zijn gedroogd. Gedroogde rauwe pinda's zijn ideaal om te braden. Gedroogde rauwe pinda's kunnen ook worden gekookt, waardoor ze een goede oplossing zijn als je geen groene pinda's kunt vinden.
Tips
- Ongeschilde pinda's moeten schoon en ongebroken zijn. Ze moeten niet rammelen wanneer ze worden geschud. Eén pond pinda's in de schaal levert ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes gepelde pinda's op. Ongeschilde rauwe gedroogde pinda's kunnen worden gekoeld, strak ingepakt, gedurende maximaal drie maanden. Pinda's kunnen ook worden ingevroren.Gebruik vers geroosterde pinda's in ouderwetse pinda bros, feestmix met ontbijtgranen, gekruide met Cajun gekruide pinda's, of deze heerlijke hooibergen.U kunt ook pinda's roosteren in de magnetron.
